เต้าหู้ไข่ทำเอง ยัดไส้หมูสับนึ่ง

ทำเต้าหู้ไข่ โดยใช้น้ำเต้าหู้ 500 ซซ. ผสมกับไข่ไก่ 6 ฟอง ตีให้เข้ากันแล้วจัดการกรองด้วยตะแกรงละเอียด เพื่อให้เนื้อเต้าหุ้ไข่เนียน  เทเต้าหู้ใส่ในพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข (กันไม่ให้ติด) ตักฟองอากาศออกให้หมด นำไปนึ่ง 20 นาที จะได้เต้าหู้ไข่

ตัดแบ่งเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจตุรัสขนาดประมาณ 5 x 5 ซ.ม.  เอามีดผ่าเต้าหู้ไข่ตามขวาง เอาหมูสับผสมเนื้อปลาใส่ในเต้าหู้ไข่และเอาเต้าหู้ที่ผ่า่ไว้อีกอันปิด จะได้เป็นเต้าหู้ไข่ยัดไส้หมู นำไปนึ่งให้หมูสุก ราดด้วยน้ำซอสได้จากหมูสับต้มกับน้ำซุปปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เหล้าจีน ใส่แป้งมันฮ่องกงเพื่อให้น้ำซอสข้น

น้ำเต้าหู้ขวดแบบไม่มีน้ำตาล ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง

น้ำเต้าหู้ 500 ซซ. ผสมกับไข่ไก่ 6 ฟอง ตีให้เข้ากันแล้วจัดการกรองด้วยตะแกรงละเอียด เพื่อให้เนื้อเต้าหุ้ไข่เนียน  เทเต้าหู้ใส่ในพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข (กันไม่ให้ติด) ตักฟองอากาศออกให้หมด

นำไปนึ่ง 20 นาที จะได้เต้าหู้ไข่

รอจนเต้าหู้ที่นึ่งเย็น  แกะออกจากพิมพ์  ตัดแบ่งเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจตุรัสขนาดประมาณ 5 x 5 ซ.ม.

เอามีดผ่าเต้าหู้ไข่ตามขวาง ได้เป็นเต้าหู้ 2 แผ่น

ผสมไส้โดยใช้หมูสับผสมกับเนื้อปลา 50% ของเนื้อหมู และต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว  นวกให้เข้ากัน   เอาเนื้อหมูใส่บนเต้าหู้ที่ตัดแบ่งครึ่ง

เอาเต้าหู้อีกอันปิด ได้เป็นเต้าหู้ไข่ยัดไส้

นำไปนึ่งให้สุก (ภาพขวา)

ทำน้ำราดโดย้น้ำซุปใส่หมูสับที่ผสมไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เหล้าจีน ใส่แป้งมันฮ่องกงเพื่อให้น้ำซอสข้น

ตักน้ำซอสราด



เนื้อเต้าหู้นิ่มชูรสด้วยหมูสับและน้ำราด


สวัสดี