ขออนุญาตสอบถามเรื่องเวลาเปิด-ปิด และวันหยุดประจำสัปดาห์ของร้านอหาร

ขออนุญาตสอบถามผู้ประกอบร้านอาหารหรือผู้ที่มีความรู้เรื่องร้านอาหารทุกท่านครับ พอดีผมกำลังจะปรับปรุงร้านอาหารที่มีอยู่แล้ว โดยร้านอาหารจะเน้นนักท่องเที่ยวเป็นหลักครับ
         สำหรับอาหารก็เป็นอาหารไทยและต่างชาติ เช่นผัดไท แฮมเบอร์เกอร์ เป็นต้น ซึ่งเป็นระบบที่ใช้ค่อนข้างเป็นระบบที่ใช้ เช่น เวลาเปิด-ปิด ก็ไม่กำหนดแน่นอน แถมไม่มีวันหยุดเลย เลยมีความคิดที่จะปรับปรุงระบบให้มีมาตราฐานขึ้น เลยอยากจะสอบถาม 2 เรื่องครับ คิอเรื่องเวลาเปิด-ปิด และ วันหยุดประจำสัปดาห์
เรื่องที่ 1 เรื่องเวลาเปิด-ปิด ถ้าเป็นร้านอาหารขายนักท่องเที่ยวควรจะเปิด-ปิด ร้านประมาณกี่โมงดีครับ
เรื่องที่ 2 ร้านอาหารจำเป็นต้องมีวันหยุดประจำสัปดาห์หรือไม่ครับ ถ้าไม่มีเราจะจัดการปัญหาพนักงาน ยังไงครับ

ขอบคุณสำหรับทุกความคิดเห็นครับ