ส้ม บางผลเปรี้ยว บางผลหวาน.... เกิดจากสาเหตุใด? มีวิธีเลือกอย่างไร?

โดยทั่วไปส้มที่แก่ยังไม่ได้ที่(ถึงคราวต้องเก็บเกี่ยว) จะมีรสเปรี้ยวลดหลั่นกันไป(ตามสภาพของส้มที่ยังไม่แก่)  ถ้าแก่จัดรสจะออกหวานอร่อยตามสายพันธ์ของเค้า วิธีการเลือก ต้องดูที่ผิวมัน(วาว) และเต่งตึง สีออกทองนิดหน่อย บางผลมีตกกระบ้าง หวานแน่นอน ผลที่มีขั้ว(จุก) เป็นปุ่มโปนและผิวหนาแกะออกงา่ยจัง มักจะฟ่าม(เนื้อด้านและมีรสจืด) ส้มจะบริโภคได้ดีตั้งแต่ พฤศจิกายน ถึงกุมภาพันธ์ นอกนั้นเป็นส้มนอกฤดูกาลถูกบังคับให้ออกลูก ถึงจะแก่ได้ที่ รสชาติก็ไม่ค่อยอร่อยครับ