JR Pass ใช้แล้วคุ้มไหม

ผม จะไปญี่ปุ่นช่วง เดือน ม.ค. มีแพลนจะซื้อ JR pass แบบทั่วประเทศ 7 วัน คืออยากจะทราบว่า
1.JR pass นี้สามารถใช้ได้กับ รถไฟทุกอย่างที่เป็น JR ใช่ไหมครับ
2.มีแผนจะเที่ยวลงใต้เลยกะนั่ง Izumo Sleeper train มันใช้ JR pass จองที่ได้ไหมครับ
ขอบคุณครับ