++ชวนทำคุกกี้ลูกหมูหน้าตาน่าเอ็นดู มีหมูเต็มไปหมด!! ++

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร ทำอาหาร ของหวาน เบเกอรี่ อาหาร

สวัสดีค่ะ วันนี้มีคุกกี้หน้าตาน่ารักมาฝากกัน สืบเนื่องจากหลายวันก่อนได้สับปะรดมาแต่ด้วยความที่ของกินในบ้านเยอะจัด กว่าจะถึงคิวสับปะรดก็พบว่ามันสุกฉ่ำมากๆแล้วคงไม่เหมาะจะเอามาทำข้าวผัดสับปะรดอย่างที่ตั้งใจไว้ตอนแรก เลยคิดถึงเมนูหนึ่งที่อยากทำขึ้นมาได้ก็นี่เลยคุกกี้ลูกหมูสอดไส้สับปะรดกวนซึ่งจริงๆเคยทำแล้วครั้งหนึ่งเมื่อนานมาแล้วแต่ล้มเหลวไม่เป็นท่าเพราะไม่อ่านสูตรให้ดี 555 ช่วงนั้นก็เฟลไปพักนึงกับการทำคุกกี้แนวนี้ ส่วนครั้งนี้จะเป็นยังไงมาดูกันค่ะ

เดิมสูตรเราได้มาจากแม่ปูตามลิงค์นี้[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้นะคะ ต้องขอบคุณมากๆเลย แต่ว่าเราได้ปรับอะไรนิดหน่อยเพราะทำกินกันแค่สองคนไม่อยากทำเยอะเลยทำแบบครึ่งหนึ่งสูตรค่ะ

ส่วนผสมไส้ (สับปะรดกวน)
สับปะรดสุกปอกเปลือก ๕๐๐ กรัม
น้ำตาลทรายขาว ๑๒๕ กรัม

ส่วนผสมแป้ง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑๒๕ กรัม
เนยสด ๕๕ กรัม
น้ำตาลทราย ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ฟองเล็ก ๑ ฟอง(เราใช้เบอร์๒)
ผงฟู ๑/๒ ช้อนชา
เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
น้ำเย็นจัด ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา ๑/๒ ช้อนชา
ไข่แดง ๑ ฟอง (สำหรับทาตัวคุกกี้)
งาดำสำหรับทำเป็นตา

นำสับปะรดไปสับให้ขาดเลยชับๆๆ

วิธีทำ
๑.เราจะทำสับปะรดกวนกันก่อนนะคะโดยขั้นแรกเอาสับปะรดสับลงไปผัดกับน้ำตาลทราย ผัดไปเรื่อยๆสีก็จะเปลี่ยนเป็นเข้มขึ้น ขั้นนี้จะต้องระวังไฟหน่อยนะคะ ถ้าไฟแรงไปมันจะไหม้ก่อนที่จะเป็นสับปะรดกวนแบบที่เราต้องการ พอสับปะรดสุกแล้วก็ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นแล้วเรามาเตรียมแป้งกันต่อค่ะ

๒.เทแป้ง เกลือ น้ำตาลทราย ผงฟูลงในเครื่องปั่นอาหารแต่เราไม่มีก็เทใส่กะละมังที่บ้านนี่แหละค่ะ เสร็จแล้วตอกไข่ลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

๓.นำเนยจืดเย็นจัดใส่ลงไป ใช้มีดตัดๆเนยจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ขั้นนี้แป้งเราจะมีเนื้อคล้ายๆเนื้อทรายหน่อย เสร็จแล้วเติมน้ำเย็นจัดลงไปโดยค่อยๆเติมทีละนิดไปพร้อมกับการนวดแป้งนะคะ เสร็จแล้วจะได้แป้งที่พร้อมปั้นหน้าตาแบบนี้

๔.ในส่วนของสับปะรดกวนที่เราทำไว้ พอสับปะรดเย็นลงแล้วก็ให้เอามาปั้นเป็นก้อนกลมๆขนาดประมาณ ๑/๒ นิ้ว จากนี้เราก็มาปั้นแป้งห่อไส้กันต่อค่ะ สูตรเดิมของแม่ปูจะใช้การคลึงแป้งให้แผ่ออกเป็นแผ่นใหญ่แล้วหาอะไรมาตัดขนมให้เป็นวงกลมแต่เราหาไม่ได้เลย เลยใช้วิธีปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วแผ่ออกเป็นแผ่นใหญ่แทนค่ะ

๕.แป้งพร้อมแล้วก็เอาไส้วางลงไปตรงกลางแล้วก็ห่อแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ แป้งจะต้องมีขนาดใหญ่พอจะหุ้มไส้ได้นะคะ เมื่อได้ส่วนหัวแล้วเราก็ต้องปั้นจมูกน้อยๆและหูกันด้วยนะคะ เพราะฉะนั้นอย่าลืมเว้นแป้งไว้สำหรับปั้นส่วนนี้ด้วยเน้อ ปั้นเสร็จแล้วก็เอางาดำติดลงไปเป็นตาด้วย ทำแบบนี้วนไปจนครบ

๖.จัดเรียงลูกหมูน้อยลงในถาดพร้อมทาไข่แดงให้เรียบร้อยก่อนอบ

๗.วอร์มเตาอบใช้ไฟบน-ล่าง ๑๘๐ องศาเซลเซียส อบนาน ๒๐-๒๕ นาทีจนคุกกี้สุกเหลืองสวย
จัดเรียงใส่จานพร้อมเสิร์ฟ แต่ละตัวหน้าตาหน้าเอ็นดูมาก วันนี้โชคดีที่ไม่ไหม้และไม่มีตัวไหนหูหลุดหรือจมูกหลุดระหว่างอบ ๕๕๕ ถือว่าครั้งนี้ประสบความสำเร็จถึงตัวคุกกี้จะมีรอยแตกอยู่บ้างแต่ตัวแป้งสุกดีและไส้อร่อยสมใจมากค่ะ อิอิ