เครื่องปรุงและวัตถุดิบที่ใช้
1.เราต้องเตรียมไก่ก่อนนะคะ เราเลือกใช้ไก่แก่เนื่องจากมีความเหนียวและเมื่ออุ่นแล้วเนื้อไม่เละคะ
2.ทำการหั่นเนื้อไก่ชิ้นพอพอดีคำ จากนั้นนำไปรวน(คือการทำให้ไก่สุกก่อนนำไปแกงคะ) แล้วฉีกใบมะกรูดลงไป รวนให้ไก่สุกนะคะ  ขั้นตอนนี้แนะนำใส่น้ำปลาลงเล็กน้อยเพื่อความหอมคะ
3.ตีนไก่ เวลาซื้อมาปรุงอาหาร บางร้านไม่ได้ตัดปลายเล็บออก ก็ตัดออกด้วยนะคะ เพื่อความสวยงาม(จะได้ไม่เกี่ยวปากตอนกิน อิอิ)  ให้เราล้างตีนไก่ด้วยนะสะอาดก่อน แล้วนำตีนไก่ไปต้มสักประมาณ 2-3 น้ำ ให้ตีนไก่เปื่อยและเพื่อไม่ให้มันไก่มีมากเกินไปนะคะ (เพราะเดี๋ยวใส่กะทิความมันจะเพิ่มขึ้นอีก มันจะเลี่ยนไป)4.เตรียมเครื่องปรุงหน่อยคะ  ต่อมา มะเขือ วุ้นใช้มะเขือเปราะคะ เพราะชอบแบบกรอบๆ แนะนำตอนผ่าเป็น 4 ซีก ให้แช่ในน้ำเกลือนะคะ  ไม่มีดำแน่นอน อิอิ5.กะทิ เราจะต้องเคี่ยวจนแตกมัน ก่อนแกงนะคะ เพื่อสีสันสวยงาม
6.ใบโหระพา (ขาดไม่ได้เลย)ขั้นตอนการทำนะคะ
1.ใส่พริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม (ขั้นตอนนี้ให้ช้อนหัวกะทิแทนการใช้น้ำมันพืชคะ มันจะได้ความหอมมากกว่า)
2.เมื่อผัดพริกแกงจนแตกมันแล้วให้เรา ช้อนหัวกะทิใส่ไปทีละน้อยคะ ใส่ไปเรื่อยๆๆๆๆ
3.พอใส่หัวกะทิ แตกมันได้พอประมาณแล้ว ให้เราใส่เนื้อไก่ที่รวนไว้ และ ตีนไก่ลงไปผัดกับพริกแกงคะ  ผัดๆๆๆๆๆๆให้เข้ากัน
4.จากนั้นเทกะทิที่เหลือลงไปเลยคะ  ขั้นตอนนี้สามารถปรุงรสได้เลย  ใส่น้ำปลา น้ำตาลตัดรสนิดหน่อย ก้อนเท่านิ้วก้อยพอ (อย่าใส่มากเกินไป เนื่องจากกะทิมีความหวานอยู่แล้ว) ปรุงต่อด้วยผงปรุงรสเล็กน้อยคะ ชิมรสตามชอบ
5.ใส่มะเขือลงไปคะ  รอให้สุกให้แกงเดือดปุดๆๆๆ  แล้วจัดการใส่ใบโหระพาลงไป  กดๆๆให้จมหน่อยคะ  แล้วปิดไฟเลยคะ  สีของใบโหระพาจะได้ไม่เหี่ยว ไม่ดำ
6.เตรียมขนมจีนหรือข้าวสวยร้อน  แถมปลาทอดสักเล็กน้อย  อร่อยเลยคะ
ขอให้ทานให้อร่อยนะคะ