ว่ากันว่ากระท้อนยิ่งทุบยิ่งหวานในแง่วิทยาศาสตร์... เป็นเรื่องจริงหรือคิดไปเองคะ?

สังเกตว่าเวลาจะกินกระท้อนต้องนำไปทุบก่อนค่ะ ซึงเข้าใจว่าน่าจะทำให้เนื้อนิ่มขึ้นมากกว่าที่จะทำให้มีรสหวานยิ่งขึ้นค่ะ หรือว่าการทุบทำให้เกิดกลไกที่เปลี่ยนแปลงให้มีน้ำตาลสูงขึ้นคะ โดยส่วนตัวไม่เคยทานกระท้อน และไม่เคยเอากระท้อนลูกเดียวกันมาเปรียบเทียบว่าทุบและไม่ทุบมีรสชาติแตกต่างกันไหมเลยอยากทราบค่ะ ขอบคุณทุกความคิดเห็นนะคะ