ทำไมต้องเรียกบ๋อยในโรงเตี๊ยมว่า"เสี่ยวเอ้อ"ครับ

เห็นในหนังจีนย้อนยุคหลายเรื่อง เวลามีคนเข้าไปใช้บริการร้านเหล้า โรงเตี๊ยม ทำไมต้องเรียกบ๋อยว่าเสี่ยวเอ้อครับ มันมีความหมายว่าบ๋อยหรอครับหรือเรียกแกมเอ็นดู แล้วสมัยก่อนเขาเรียกกันแบบนี้ไหมครับ