ความชอบอาหาร ไม่ว่าจะไทย ฝรั่ง หรืออาหารอื่น ที่รสชาติได้รับการขัดเกลา (refined) หรือซับซ้อน (complex) มาก ๆ เหมือนที่มักจะเสริฟตามร้านที่ได้รับดาว Michelin หรือร้านอาหารระดับแนวหน้านี่ถือได้ว่าเป็น acquired taste ไหมครับ
อันนี้ผมไม่ได้หมายถึงอาหารที่แปลก หรืออาหารที่คนส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคยอย่างเช่นตับเป็ด/ห่าน (foie gras) ไข่ปลาคาเวีย หรือชีสต่าง ๆ นะครับ แต่หมายถึงแนวรสชาติของอาหาร ซึ่งอาหารอาจจะเป็นปลากะพงธรรมดา ๆ หรือแม้แต่ไก่หรือผัก เช่นผักบุ้ง แต่การปรุงหรือรสชาติเป็นไปในแนวนั้น
ผมสังเกตหลายครั้งว่าคนทั่วไปดูเหมือนจะไม่นิยมกินและไม่ชอบอาหารรสชาติแนวนี้ แต่จะชอบอะไรที่ง่ายและสำเร็จรูปมากกว่า เหมือนกับว่าคนสักคนหนึ่งต้องอาศัยความเคยชิน ประสปการณ์ และ มีความรู้ด้านอาหารระดับหนึ่ง ถึงจะชอบหรือนิยมอาหารลักษณะนี้ได้
ไม่ทราบว่ามีความคิดเห็นว่ายังไงกันมั่งครับ
อาหารตามร้าน Michelin starred หรืออาหารที่รสชาติ refined มาก ๆ ถือว่าเป็น acquired taste ไหมครับ
อันนี้ผมไม่ได้หมายถึงอาหารที่แปลก หรืออาหารที่คนส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคยอย่างเช่นตับเป็ด/ห่าน (foie gras) ไข่ปลาคาเวีย หรือชีสต่าง ๆ นะครับ แต่หมายถึงแนวรสชาติของอาหาร ซึ่งอาหารอาจจะเป็นปลากะพงธรรมดา ๆ หรือแม้แต่ไก่หรือผัก เช่นผักบุ้ง แต่การปรุงหรือรสชาติเป็นไปในแนวนั้น
ผมสังเกตหลายครั้งว่าคนทั่วไปดูเหมือนจะไม่นิยมกินและไม่ชอบอาหารรสชาติแนวนี้ แต่จะชอบอะไรที่ง่ายและสำเร็จรูปมากกว่า เหมือนกับว่าคนสักคนหนึ่งต้องอาศัยความเคยชิน ประสปการณ์ และ มีความรู้ด้านอาหารระดับหนึ่ง ถึงจะชอบหรือนิยมอาหารลักษณะนี้ได้
ไม่ทราบว่ามีความคิดเห็นว่ายังไงกันมั่งครับ