การอบขนมโดยปิดหรือเปิดพัดลม

อยากถามว่าการอบขนมโดยปิดหรือเปิดพัดลมนี่แตกต่างกันมากมั้ยคะ พอดีได้สูตรขนมมา ให้อบแบบไม่ต้องเปิดพัดลม แต่เตาอบที่บ้านมันปิดไม่ได้น่ะค่ะ แบบนี้ถ้าอบไปมันจะเป็นอะไรมั้ยคะ