มีใครเคยเจอเหตุการแบบผมมั้ยครับ เมื่อบุพการีของเราเกิดหน้ามืดตามัว เมาน้ำย่อยในกระเพาะแล้วซื้อของมาในปริมาณที่ไม่สามารถบริโภคได้หมด บ้านผมเจอบ่อยๆเลยครับ เวลาวันหยุดผมจึงต้องทำหน้าที่เก็บกวาดของในตู้เย็น มาทำอาหารกินประทังชีพ เพื่อไม่ให้วัตถุดิบต่างๆเน่าในตู้เย็น เพื่อประโยชน์ ประความสุข ของทุกคนในบ้านครับ
วันนี้ก็อีกเช่นกัน เนื่องจากวันนี้เป็นวัยหยุด ผมเลยต้องตื่นเช้าเป็นพิเศษ ประมาณ 11.30 และพบว่าหิวมาก รีบแปรงฟัน อาบน้ำ จะออกไปซื้อข้าวหน้าปากซอย แต่ปรากฏว่ามีน้ำรอระบาย รอเต็มหน้าบ้านเลย (เพิ่งรู้นาทีนั้นว่าเมื่อเช้าฝนตก) ผมเลยต้องหันกลับมาหาน้องตู้เย็นที่เคารพ ปรากฏว่าเปิดมาแล้ว วันนี้แปลกมากครับ ตู้เย็นโล่งราวกับเพิ่งถูกล้างมา แต่ผมมองไปเห็นกล่องแก้วลอคแอ่นลอค (ที่ผมซื้อมาแต่ไม่เคยได้ใช้เอง) จำนวน 5 กล่อง วางเรียงกันสวยงาม ข้างในนั้นเห็นน้ำดำๆ มีอะไรส้มๆ เปิดออกมาดู มันคือ หอยดองครับ หอยแมลงภู่จำนวนมากนี้ไม่ได้มาจากไหน ถ้าไม่ใช่แม่ผมเปรี้ยวปากซื้อมา
ไหนๆก็ไหนๆแล้ว ไม่รู้จะกินอะไรแล้ว กินหอยดองมันนี่แหละ แต่ข้าวก็ไม่มี เหลือมาม่าต้มยำกุ้งซองสุดท้ายในตู้กับช้าว เมนูมาม่าหอยดองในตำนานจึงเกิดขึ้นครับ ส่วนประกอบมีดังนี้
1) มาม่า
2) หอยดองปริมาณตามชอบ
3) กระเทียมสับ
4) พริกสับ
5) ตะไคร้สับ
6) ใบมะกรูดซอย
ึ7) มะนาว
วิธีทำ
เริ่มจากตักหอยออกมาจากน้ำ ให้น้ำหอยเหลือน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เยอะไปเด๋วเค็มเกิน ในภาพผมตักออกมาครึ่งกล่องนึงครับ หลังจากทานเสร็จ เดินไปถามแม่ แม่บอกว่าซื้อมา 2 โลครับพี่น้องจากตลาดแม่กลอง ความจริงอยากจะซื้อหอยแครง ปรากฏว่าพูดผิด แม่ค้าตักให้เสร็จสรรพ เลยไม่กล้าขอเปลี่ยน กลัวโดนแม่ค้าด่า เลยต้องรับภาระอุปการะหอยแมลงภู่ดองไป 2 โลเต็มๆ
ต่อมาก้อต้มเส้น ของผมใช้น้ำไม่เยอะมาก กลัวไม่แซ่ป
ส่วนเครื่องก็เทใส่ไว้ในชามรอเลย
ต้มเส้นสุกแล้วก็เทใช่ชาม ตามด้วยหอยดองและเครื่องเคราต่างๆ
โปะน้องหอย โรยกระเทียมสับ
add ใส่พริกสับ สำหรับพริกนี่ผมใช้พริกแดงเม็ดใหญ่ 1 เม็ดและใช้พริกขี้หนูสวนเอากลิ่นหอมอีก 2 เม็ด ใส่ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดซอย (ความจริงแล้วผมจะใส่นะ แต่เนื่องจากฝนที่ตกลงมา ทำให้การเดินไปที่สวนหลังบ้านไปเด็ดใบมะกรูดจะต้องเดินผ่านกองทัพกิ้งกือที่ออกมาอาละวาด เวลาเหยียบจะดังกร๊อบ แกร๊บ กรุ๊ป กรอบ ซึ่งผมมีปมกับกิ้งกือ ทำให้เปลี่ยนใจ ไม่ส่งไม่ใส่มันละ ในรูปไม่มีมะกรูดซอย ก็จินตนาการกันเอาเองนะครับ)
บีบมะนาวเบาๆ ตามชอบ
หลังจากนั้นก็ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน
และะแล้วก็เริ่มพิธีการสวาปามได้เลย
์Note: รสชาติของมาม่าชามนี้จะออกเปรี้ยวๆ เค็มๆ เผ็ดๆ มีกลิ่นหอยดองตุ่ยๆเล็กน้อย แต่หอมกลลิ่นตะไคร้ พริก กระเทียม ได้อารมณ์ดีมาก จานนี้แนะนำมาต้องใส่หอยเยอะหน่อยครับ เพราะตอนหอยโดนน้ำร้อนจะหดตัวลงเหลือตัวเล็กนิดเดียวครับ ใครเห็นแล้วสนใจอยากทำตามก็ลองดูนะครับ
กำเนิดมาม่าหอยดองแซ่บในตำนาน - เมื่อประชากรหอยดองล้นตู้เย็น
วันนี้ก็อีกเช่นกัน เนื่องจากวันนี้เป็นวัยหยุด ผมเลยต้องตื่นเช้าเป็นพิเศษ ประมาณ 11.30 และพบว่าหิวมาก รีบแปรงฟัน อาบน้ำ จะออกไปซื้อข้าวหน้าปากซอย แต่ปรากฏว่ามีน้ำรอระบาย รอเต็มหน้าบ้านเลย (เพิ่งรู้นาทีนั้นว่าเมื่อเช้าฝนตก) ผมเลยต้องหันกลับมาหาน้องตู้เย็นที่เคารพ ปรากฏว่าเปิดมาแล้ว วันนี้แปลกมากครับ ตู้เย็นโล่งราวกับเพิ่งถูกล้างมา แต่ผมมองไปเห็นกล่องแก้วลอคแอ่นลอค (ที่ผมซื้อมาแต่ไม่เคยได้ใช้เอง) จำนวน 5 กล่อง วางเรียงกันสวยงาม ข้างในนั้นเห็นน้ำดำๆ มีอะไรส้มๆ เปิดออกมาดู มันคือ หอยดองครับ หอยแมลงภู่จำนวนมากนี้ไม่ได้มาจากไหน ถ้าไม่ใช่แม่ผมเปรี้ยวปากซื้อมา
ไหนๆก็ไหนๆแล้ว ไม่รู้จะกินอะไรแล้ว กินหอยดองมันนี่แหละ แต่ข้าวก็ไม่มี เหลือมาม่าต้มยำกุ้งซองสุดท้ายในตู้กับช้าว เมนูมาม่าหอยดองในตำนานจึงเกิดขึ้นครับ ส่วนประกอบมีดังนี้
1) มาม่า
2) หอยดองปริมาณตามชอบ
3) กระเทียมสับ
4) พริกสับ
5) ตะไคร้สับ
6) ใบมะกรูดซอย
ึ7) มะนาว
วิธีทำ
เริ่มจากตักหอยออกมาจากน้ำ ให้น้ำหอยเหลือน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เยอะไปเด๋วเค็มเกิน ในภาพผมตักออกมาครึ่งกล่องนึงครับ หลังจากทานเสร็จ เดินไปถามแม่ แม่บอกว่าซื้อมา 2 โลครับพี่น้องจากตลาดแม่กลอง ความจริงอยากจะซื้อหอยแครง ปรากฏว่าพูดผิด แม่ค้าตักให้เสร็จสรรพ เลยไม่กล้าขอเปลี่ยน กลัวโดนแม่ค้าด่า เลยต้องรับภาระอุปการะหอยแมลงภู่ดองไป 2 โลเต็มๆ
ต่อมาก้อต้มเส้น ของผมใช้น้ำไม่เยอะมาก กลัวไม่แซ่ป
ส่วนเครื่องก็เทใส่ไว้ในชามรอเลย
ต้มเส้นสุกแล้วก็เทใช่ชาม ตามด้วยหอยดองและเครื่องเคราต่างๆ
โปะน้องหอย โรยกระเทียมสับ
add ใส่พริกสับ สำหรับพริกนี่ผมใช้พริกแดงเม็ดใหญ่ 1 เม็ดและใช้พริกขี้หนูสวนเอากลิ่นหอมอีก 2 เม็ด ใส่ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดซอย (ความจริงแล้วผมจะใส่นะ แต่เนื่องจากฝนที่ตกลงมา ทำให้การเดินไปที่สวนหลังบ้านไปเด็ดใบมะกรูดจะต้องเดินผ่านกองทัพกิ้งกือที่ออกมาอาละวาด เวลาเหยียบจะดังกร๊อบ แกร๊บ กรุ๊ป กรอบ ซึ่งผมมีปมกับกิ้งกือ ทำให้เปลี่ยนใจ ไม่ส่งไม่ใส่มันละ ในรูปไม่มีมะกรูดซอย ก็จินตนาการกันเอาเองนะครับ)
บีบมะนาวเบาๆ ตามชอบ
หลังจากนั้นก็ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน
และะแล้วก็เริ่มพิธีการสวาปามได้เลย
์Note: รสชาติของมาม่าชามนี้จะออกเปรี้ยวๆ เค็มๆ เผ็ดๆ มีกลิ่นหอยดองตุ่ยๆเล็กน้อย แต่หอมกลลิ่นตะไคร้ พริก กระเทียม ได้อารมณ์ดีมาก จานนี้แนะนำมาต้องใส่หอยเยอะหน่อยครับ เพราะตอนหอยโดนน้ำร้อนจะหดตัวลงเหลือตัวเล็กนิดเดียวครับ ใครเห็นแล้วสนใจอยากทำตามก็ลองดูนะครับ