ฮ่องเต้ สมัยแมนจู กับ สมัยฮั่น ทานข้าวสาร พันธุ์อะไรคะ

ตามปกติคนจีนทางเหนือมักนิยมบริโภคพวกผลิตภัณฑ์แปรรูปจากแป้งสาลีมากกว่าครับ ไม่ว่าจะเป็น หม่านโถว, ซาลาเปา, บะหมี่, เกี๊ยวลวก, แผ่นแป้งต้มแบบต่างๆ เป็นต้น เนื่องจากข้าวเจ้านั้นปลูกไม่ค่อยได้ในจีนเหนือตั้งแต่แม่น้ำไหวเหอขึ้นไปครับ
นอกจากคนจีนเหนือยังมีการบริโภคพวกธัญพืชอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น ลูกเดือย, ข้าวฟ่าง, เม็ดเกาเหลียง และถั่วต่างๆเป็นต้น

ส่วนคนจีนทางใต้ก็จะนิยมบริโภคอาหารที่ทำจากข้าวเจ้าและข้าวเจ้าแปรรูปครับ (ส่วนข้าวเหนียวนิยมเอาไปทำขนมมากกว่าบริโภคเป็นของคาว แต่ก็ไม่เสมอไปในบางท้องที่)

แต่คำถามนี้ถามไปถึงชนชั้นสูงที่มีกำลังทรัพย์มากและแสวงหาวัตถุดิบมารับประทานได้ไม่จำกัด ดังนั้นคงมีการนำข้าวเจ้าที่เป็นพืชทางใต้มาประกอบอาหารด้วย เพื่อความแปลกใหม่และไม่จำเจครับ ซึ่งข้าวเจ้าในจีนนั้นจะเป็น ข้าวตระกูล Japonica rice ซึ่งเป็นพันธุ์ที่แพร่หลายกับนิยมปลูกในเอเชียตะวันออกครับ มีลักษณะเด่นแตกต่างจากข้าวที่ปลูกในบ้านเราก็คือ พวกข้าวตระกูล Japonica rice นั้นจะเมล็ดสั้น ป้อมๆ มียางเยอะ เป็นต้น