SR• เค้กขนุน ☆ เค้กฟูนุ่มสุดไฉไล ทำง่าย สูตรลูกครึ่งไทย-อินเตอร์

สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ อากาศร้อนแบบนี้ ถือว่าเป็นช่วงที่ผลไม้ไทยล้นตลาด
ขนุนก็มีมากมายเอาซะด้วยในช่วงนี้ ทานกับลอดช่องบ่อย พอเหลือก็แช่ฟรีส
วันนี้เลยลองแปลงเอามาทำเป็นเค้กสูตรง่าย ผลที่ได้คือ หอม หวาน อร่อยแบบไทย


ยิ่งทานกับน้ำหวาน น้ำชายามบ่ายนี่ ถือว่าเข้ากันไ้ด้ดีที่สุด


ส่วนผสม...
-แป้งเอนกประสงค์ร่อน 2 ครั้ง 1ถ้วยตวง
- ผงฟู1ชช.
- น้ำมันมะพร้าวตราชาวเกาะ 1/3ถ้วยตวง
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-กะทิผงชาวเกาะ 2ชต.
-เกลือ1/2ชช.
-น้ำตาลทราย 1/2ถ้วย
-วุ้นมะพร้าวพร้อมขนุนในน้ำเชื่อมตราชาวเกาะ
-เนื้อขนุน หั่นลูกเต๋า และหั่นเส้น(มากน้อยตามชอบ)
-กลิ่นวนิลลา 1/2ชช
-ลูกเกด/ผลไ้ม้แห้ง
-เนยสำหรับทาพิมพ์อบขนม


วิธีทำ... - ร่อนแป้ง กะทิผงชาวเกาะ และผงฟู 2รอบ ใส่ชาม/โถ พักไว้ พร้อมเปิดเตาอบวอร์มไฟบนล่าง 180 องศา


-ตอกใส่อุณหภูมิห้อง ใส่ชาม ใส่น้ำตาลทราย(ค่อยๆใส่หวานมากน้อยปรับลดได้ตามความชอบ)
ใส่น้ำเชื่อมวุ้นมะพร้าว 2 ชต.เพิ่มความหอมของขนุน


-ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมเข้ากัน

ใส่เกลือ กลิ่นวนิลา และน้ำมันมะพร้าว ตีให้เข้ากันอีกครั้ง



เทส่วนผสมเหลว ลงในแป้งเค้กที่ร่อนไว้ -ตะล่อมส่วนผสมและแป้งให้เข้ากัน


ใส่เนื้อขนุนหั่นลูกเต๋า ลงในเนื้อเค้ก



- เทเค้กใส่พิมพ์ขนาด 6นิ้ว แต่งหน้าด้วยขนุนเส้น วุ้นมะพร้าว ลูกเกด ผลไม้แห้ง
โรยน้ำตาลทรายที่หน้าขนม เพื่อที่เวลาอบ หน้าขนมจะกรอบ มีเกร็ดน้ำตาลเคลือบ




นำเข้าอบ ปรับเป็นไฟล่าง 180 องศา นานประมาณ 20 นาที
( หรือเช็คสุกโดยใช้ไม้แหลมจิ้มดู ถ้าเนื้อเค้กไม่ผิดปลายไม้แสดงว่าสุก)
ถ้าสุกให้ปรับไฟเป็นไฟบน อบต่อจนหน้าขนมสุก สีสวย เป็นอันเสร็จ




- นำขนมออกจากเตา ผึ่งให้เย็น



แกะออกจากพิมพ์ หั่นตัดชิ้น พร้อมเสริฟ


กลิ่นหอมขนุนและกะทิ เนื้อขนมเค้กฟูนุ่ม อร่อยขนุนและวุ้นมะพร้าว ท้อปปิ้งต่างๆ
มีความเป็นลูกผสมไทย-ฝรั่ง ฉ่ำด้วยน้ำมันมะพร้าวที่ดีต่อสุขภาพ
ทานกับน้ำชา กาแฟ เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ของหวาน ในวันหยุดของครอบครัวแบบนี้
แถมทำง่าย ไม่ยุ่งยากอีกด้วยค่ะ

สนใจเมนูเด็ด สูตรปัง ทำง่ายๆ กดlikeได้ที่เพจ https://m.facebook.com/happyedible
ความสุขที่กินได้ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ