สัตว์หลายชนิดใกล้จะสูญพันธ์ แต่คนก็ยังพยายามไปล่า หามากินกัน
วันนี้นั่งดู Series Hanibal Seasons2 ตอนที่ 11
Hanibal จิตแพทย์ ฆาตรกรโรคจิต ย่างนก Ortolan ให้ Will Graham กิน
ฟังดูแล้ว มันสยอง เลยสงสัยว่ามีคนกินกันอย่างนี้จริงเหรอ
เพื่อให้หายข้องใจเลยเข้า google หาดู อืมมมมมมม มีจริงๆด้วย
ติดอันดับ 1/6 อาหารซาดิสต์ของโลก อีกต่างหาก
---------------------------------------------------
ortolan เป็นนกขนาดเล็ก มีขนาดประมาณ ใหญ่กว่า นกกระจอกบ้านเราเล็กน้อย น้ำหนักประมาณ 120 กรัม(ขีดกว่าๆ)
มันเป็นนกที่หายาก และเคยได้รับการนิยมกินกัน จนตอนนี้ใกล้จะสูญพันธ์ ไปแล้ว จนทางการฝรั่งเศษ และ หลายชาติใน EU ออกกฏหมาย ห้ามล่า ห้ามซื้อขาย แต่ก็ยังมีเชฟ มิชชิลินหลายคนเรียกร้องขอผ่อนผันให้มีการจับ และกินเป็นบางเทศกาลของปี (แต่ยังไม่ได้รับอนุมัติ)
ราคาขายของมันตัวเล็กๆราคาถึง 100 ปอนด์ หรือ 5000 บาทไทยทีเดียว กับนกตัวเล็กๆ
เมนูนี้ มันโหด และ สยองอย่างไร
สูตรลับของ เมนู ortolan คือ: จับนกในป่ามาแล้ว ใช้เหล็กแหลม แทงให้ ตาบอด แล้วจับมันขุนไว้ในภาชนะแคบๆ ให้เคลื่อนไหวไม่ได้(คล้ายขุนห่านทำฟรัวกราซ์เลย)
จะขุนนก ด้วย ข้าวฟ่าง องุ่น และ มะเดื่อ จนน้ำหนักตัว มันโตขึ้นกว่าเดิม 2-4 เท่า
แล้วจับมันแช่ลงใน บรั่นดีอามายักให้ มันสำลัก จมบรั่นดีตาย
หลังจากนั้นจึงนำมาถอนขน ปรุงด้วยการย่าง ประมาณ 6-8 นาทีจนสุก
ในหนัง Hanibal ย่างมันมาในกระทะจุดไฟลูกมาเลย
#เคล็ดลับในการกิน
คนกินจะคลุมหน้าด้วยผ้าเช็ดปาก (Napkin) แล้ว จับนกใส่เข้าไปในปากทั้งตัวเหลือ แต่หัว และจงอยปากแหลมยื่นออกมา ......... แล้วก็กัดลงไป
หัวนกจะหลุด ลงมาในผ้าเช็ดปาก ในขณะที่คนกินเคี้ยวช้าๆกัดผ่านกระดูกเล็ก ๆ กล้ามเนื้อเล็ก ๆ รวมทั้งเครื่องในต่างๆของมัน
#แต่ฉากเด็ดของเมนูนี้ (Finale) จะมาถึง
เมื่อ คนกินกัดผ่านปอดและกระเพาะอาหารของมัน ปล่อยให้ บรั่นดี ที่ค้างในนั้นออกมาฟุ้งกระจายในปากคนกิน
ธรรมเนียม การคลุมผ้า ปกปิดใบหน้าด้วยผ้าเช็ดปากขณะกินเมนูนี้ ว่ากันว่า มาจากนักบวช Jean Anth Anthelme Brillat-Savarin ผู้ ที่บอกว่า ทำเพื่อปกปิดการกระทำนี้ จากพระเจ้า แต่บางคนเชื่อว่าแกน่าจะปิด ไว้กันโดนเตะไล่ ออกจากร้านอาหารมากกว่า
ส่วน Hanibal มันบอกมันไม่คลุมหน้ากินหรอก มันไม่คิดซ่อนพระเจ้า
อ้อในหนัง พระทั้ง วิลแกรฮ์ม และ ฮานิบัล กินหัวไปด้วยเลย แต่ธรรมเนียมจริง เค้าจะกินแต่ตัว กัดหัวขาดทิ้งออกมา
รสชาติเค้าบอกมันจะมีทั้งมันๆ หวานๆ จากพวกผลไม้และ มีรสติดเค็ม จากเลือดในปากคนกินที่ โดนเศษกระดูกนกตำปากข่วนปากขณะเคี้ยว
บางส่วนจาก 1 ใน 6 อาหาร ซาดิสต์ที่สุดในโลก
http://www.cracked.com/article_16951_the-6-most-sadistic-di…
คนเราก็ช่างสรรหากิน นะ
ผมเองชอบกิน และเป็นคนกินเนื้อสัตว์นะ
แต่ถ้าเป็นเมนู ที่โหด อย่างนี้ ขอผ่านครับ
==เมนูโหด Ortolan Roast จาก Hanibal Series ==
วันนี้นั่งดู Series Hanibal Seasons2 ตอนที่ 11
Hanibal จิตแพทย์ ฆาตรกรโรคจิต ย่างนก Ortolan ให้ Will Graham กิน
ฟังดูแล้ว มันสยอง เลยสงสัยว่ามีคนกินกันอย่างนี้จริงเหรอ
เพื่อให้หายข้องใจเลยเข้า google หาดู อืมมมมมมม มีจริงๆด้วย
ติดอันดับ 1/6 อาหารซาดิสต์ของโลก อีกต่างหาก
---------------------------------------------------
ortolan เป็นนกขนาดเล็ก มีขนาดประมาณ ใหญ่กว่า นกกระจอกบ้านเราเล็กน้อย น้ำหนักประมาณ 120 กรัม(ขีดกว่าๆ)
มันเป็นนกที่หายาก และเคยได้รับการนิยมกินกัน จนตอนนี้ใกล้จะสูญพันธ์ ไปแล้ว จนทางการฝรั่งเศษ และ หลายชาติใน EU ออกกฏหมาย ห้ามล่า ห้ามซื้อขาย แต่ก็ยังมีเชฟ มิชชิลินหลายคนเรียกร้องขอผ่อนผันให้มีการจับ และกินเป็นบางเทศกาลของปี (แต่ยังไม่ได้รับอนุมัติ)
ราคาขายของมันตัวเล็กๆราคาถึง 100 ปอนด์ หรือ 5000 บาทไทยทีเดียว กับนกตัวเล็กๆ
เมนูนี้ มันโหด และ สยองอย่างไร
สูตรลับของ เมนู ortolan คือ: จับนกในป่ามาแล้ว ใช้เหล็กแหลม แทงให้ ตาบอด แล้วจับมันขุนไว้ในภาชนะแคบๆ ให้เคลื่อนไหวไม่ได้(คล้ายขุนห่านทำฟรัวกราซ์เลย)
จะขุนนก ด้วย ข้าวฟ่าง องุ่น และ มะเดื่อ จนน้ำหนักตัว มันโตขึ้นกว่าเดิม 2-4 เท่า
แล้วจับมันแช่ลงใน บรั่นดีอามายักให้ มันสำลัก จมบรั่นดีตาย
หลังจากนั้นจึงนำมาถอนขน ปรุงด้วยการย่าง ประมาณ 6-8 นาทีจนสุก
ในหนัง Hanibal ย่างมันมาในกระทะจุดไฟลูกมาเลย
คนกินจะคลุมหน้าด้วยผ้าเช็ดปาก (Napkin) แล้ว จับนกใส่เข้าไปในปากทั้งตัวเหลือ แต่หัว และจงอยปากแหลมยื่นออกมา ......... แล้วก็กัดลงไป
หัวนกจะหลุด ลงมาในผ้าเช็ดปาก ในขณะที่คนกินเคี้ยวช้าๆกัดผ่านกระดูกเล็ก ๆ กล้ามเนื้อเล็ก ๆ รวมทั้งเครื่องในต่างๆของมัน
#แต่ฉากเด็ดของเมนูนี้ (Finale) จะมาถึง
เมื่อ คนกินกัดผ่านปอดและกระเพาะอาหารของมัน ปล่อยให้ บรั่นดี ที่ค้างในนั้นออกมาฟุ้งกระจายในปากคนกิน
ธรรมเนียม การคลุมผ้า ปกปิดใบหน้าด้วยผ้าเช็ดปากขณะกินเมนูนี้ ว่ากันว่า มาจากนักบวช Jean Anth Anthelme Brillat-Savarin ผู้ ที่บอกว่า ทำเพื่อปกปิดการกระทำนี้ จากพระเจ้า แต่บางคนเชื่อว่าแกน่าจะปิด ไว้กันโดนเตะไล่ ออกจากร้านอาหารมากกว่า
ส่วน Hanibal มันบอกมันไม่คลุมหน้ากินหรอก มันไม่คิดซ่อนพระเจ้า
อ้อในหนัง พระทั้ง วิลแกรฮ์ม และ ฮานิบัล กินหัวไปด้วยเลย แต่ธรรมเนียมจริง เค้าจะกินแต่ตัว กัดหัวขาดทิ้งออกมา
รสชาติเค้าบอกมันจะมีทั้งมันๆ หวานๆ จากพวกผลไม้และ มีรสติดเค็ม จากเลือดในปากคนกินที่ โดนเศษกระดูกนกตำปากข่วนปากขณะเคี้ยว
บางส่วนจาก 1 ใน 6 อาหาร ซาดิสต์ที่สุดในโลก
http://www.cracked.com/article_16951_the-6-most-sadistic-di…
คนเราก็ช่างสรรหากิน นะ
ผมเองชอบกิน และเป็นคนกินเนื้อสัตว์นะ
แต่ถ้าเป็นเมนู ที่โหด อย่างนี้ ขอผ่านครับ