1. ผงกาแฟโบราณชนิดใดก็ได้ที่ชอบ ใช้กี่ชนิดก็ได้นะคะแล้วแต่สูตรที่มีอยู่แล้วเลย เราใช้ 3 ชนิด  ตรามือ มังกร โคเฮ อัตราส่วนผสม  1 ส่วน : 0.5 ส่วน : 0.5 ส่วน  ผสมให้เข้ากันดี (ยี่ห้อกาแฟไม่ยึดติดนะคะ แต่มีตรามือยืนพื้นค่ะ)
2. นำไปบด เราใช้โถบด ที่มีมากับเครื่องปั่นน้ำทั่วๆไป ที่จะแถมแทบทุกเครื่อง
3. บดกาแฟไม่ต้องละเอียดมาก คนที่ชงกาแฟสดอยู่แล้ว จะกะได้ค่ะ ว่าควรละเอียดประมาณไหน   ครั้งแรก ลองบดดูอย่าให้ละเอียดเกินไป  แล้วตักผงกาแฟ ใส่ตะกร้าชงสำหรับ 2 ช็อต นะคะ  ลองกดน้ำสกัดกาแฟเลย แล้วสังเกตและปรับหาความละเอียดในการบด  เอาเองได้ค่ะ  
4. วิธีชงแบบนี้  สะดวก รวดเร็ว และรสชาติกาแฟหอม อร่อยเข้มข้นกว่าชงโดยวิธีใช้ถุงกรองค่ะ  ปริมาณกาแฟที่ใช้ก็ไม่เกิน 18 กรัม  
5. สกัดให้ได้น้ำกาแฟเข้มข้น 90 ml.
6. ใส่นมข้นหวาน  30-40 ml.(30 ml.ประมาณ 4 ช้อนชา) หรือมากกว่านั้นตามชอบค่ะ  "สูตรนี้เป็นสูตรหวาน ทั่วๆไป ที่ลูกค้าที่ร้านเรียกว่าหวานน้อยนะคะ  ส่วนตัวเราเอง กินไม่หวาน คือไม่ใส่หวานเลยค่ะ  และนมที่ใช้เราใส่นมสดพาสเจอร์ไรซ์"   คนให้เข้ากันดี
7. ใส่นมข้นจืดยี่ห้อที่ชอบ 60 ml.  หรือนมสดพาสเจอร์ไรซ์
8. เทใส่แก้วเสิร์ฟตักน้ำแข็งให้น้ำแข็งลงไปอยู่ที่ก้นแก้วให้สุดแก้วนะคะ....ตกแต่งหน้าด้วยฟองนมสด ค่ะ...
9. สูตรนี้จะอร่อยถูกปากทุกคนหรือไม่ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนนะคะ   เราบอกวิธีชงให้สำหรับ ร้านที่ใช้เครื่องชงแล้ว อยากมีเมนูกาแฟโบราณ ชงในสไตล์กาแฟสด