ขอวิธีทำ หมูบะช่อเป็นแผ่นๆ ใส่ในก๋วยเตี๋ยวหน่อย ขอบคุณครับ

ไปทานร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังย่านสุขุมวิท 26 กับ49 มีหมูที่เขาหั่นมาเป็นแผ่นๆ ไม่รู้ว่า สันในหรือสันนอก แต่มันนุ่มและมีรส อีกส่วนที่อร่อย คือหมูบะช่อที่ลวกใหม่ๆ ชามต่อชาม ใช้หมูบดได้ไหมหรือต้องสับบะช

พอดีกำลังจะเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวหมูครับ ลังเลเรื่องตั้งราคา จึงอยากจะสอบถาม เพื่อนๆดังนี้ครับ..... ---------------------------------------------------------------- เส้น / หมู 2 ชิ้น / หมูสับบะช่อ 1