สอบถามผู้รู้ด้านการทำอาหารค่ะ  

การที่เอาปลาสลิดไปทำอาหาร  ส่วนใหญ่ก็เอาไปทอด  ทำยังไงให้ไม่เหม็นคาวคะ?

ทีแรก เราคิดว่า การทอดให้มันเกรียมๆ กรอบๆ  คือการทำให้มันไม่เหม็นคาว แต่เราคิดว่า มันต้องมีปัจจัยอื่นๆ
เพราะเราเคยกินปลาสลิดที่แม่เราบอกว่า มีคนเอามาฝาก เป็น "ปลาสลิดอย่างดี"  
เค้าไม่ได้ทอดเกรียมๆ กรอบๆ   เนื้อก็ยังนุ่มๆ แน่นๆ หนาๆ ด้วย  แต่มันไม่เหม็นคาวเลย

มันเกี่ยวกับอะไรคะ? เช่น คุณภาพในการเพาะเลี้ยง พันธุ์ปลา  
หรือขั้นตอนอะไรในการทำอาหาร เช่น การหมักเกลือ การล้าง หรืออื่นๆ  ที่ทำให้มันไม่เหม็นคาว

คล้ายๆ เวลาเอามะระไปทำอาหาร  คนที่ทำเป็น เค้าจะมีวิธีเลือกมะระ  วิธีล้าง วิธีทำ  ให้มันไม่ขม

เราว่า ปลาสลิด ต้องมี "ปัจจัย" อื่น ๆ คล้ายๆ แบบนี้มั้งคะ? ที่เอาไปทำอาหารแล้วไม่เหม็นคาว
เน้นนะคะว่า ไม่ใช่แค่การเอาไปทอดกรอบๆ แห้งๆ เกรียมๆ

ขอบคุณมากค่ะ