สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 6
สวัสดีครับ น้อง Prince
เรือรบของไทย ปกติจะสำรองอาหารในเรือไว้ออกทะเล แบบเร่งด่วนกรณีเกิดสงคราม หรือภัยพิบัติ มากน้อยแค่ไหน.
ปกติแล้ว เรือรบจะมีห้องเย็นสำหรับเก็เสบียงอาหารสำรองได้ 45 - 60 วัน เป็นอย่างมากครับ
แต่ในทางปฏิบัติที่ผ่านมาเมื่อเกิดภัยพิบัติที่จะต้องไปลอยลำ standby ช่วยเหลือประชาชน
ก็ยังมีโอกาสที่จะจ่ายเสบียงได้ครับ ดังนั้นในทางปฏิบัติก็จะจ่ายเสบียงมาเก็บใว้แค่ 5 - 10 วัน
เป็นอย่างมาก ส่วนกรณีสงครามนั้น ระเบียบปฏิบัติก็จะต้องขึ้นกับกรมส่งกำลังบำรุงทหารเรือ
ว่าสถานการณ์ขณะนั้นมีความเร่งด่วนเพียงใด ต้องจ่ายเสบียงในอัตราใด
แบบมีติดเรือไว้ตลอดถ้าไม่มีอะไร ไม่มีสงครามก็ทำกิน กับบนเรือ ใช้อาหารที่เก็บไว้บนเรือ
ทำกินกันไปเรื่อยๆ พอหมดก็เบิกใหม่ หรือไม่
จะไม่มีการติดอาหารใว้ในเรือครับ สิ่งที่จะเก็บใว้ได้นาน และ มาก คือข้าวสาร น้ำจืด และ เครื่องปรุง (น้ำปลา น้ำตาล เกลือ)
ส่วนของสดทุกประเภทจะวางแผนจ่ายเสบียงทุก 3 5 หรือ 10 วัน แล้วแต่ภารกิจขณะนั้นครับ
ปกติ ทหารเรือได้กินอาหารบนเรือ ยามปกติ หรือต้องซื้อกินเองในค่าย ในหน่วย
แล้วเวลาออกเดินทาง ไปทำภารกิจต่าง หรือลาดตระเวณเค้าจะจัดอาหาร แต่ละวัน ให้กินแบบไหนบ้าง
กินรวมกัน หรือแยกเป็นจานหรือ เอาเบี้ยเลี้ยงมาตีเป็นค่าอาหารแล้วพ่อครัวทำให้กิน
หากเรือจอด (ไม่มีภารกิจ) ทหารเรือทุกคนก็จะได้กินอาหารบนเรือทุกมื้อครับ เพราะตัดเบี้ยเลี้ยงไปแล้ว
ทางสหโภชน์จะสำรวจคนที่อยู่เรือและทำอาหารให้พอทุกวัน แต่บางส่วนก็จะไปหากินเองบ้าง
เวลาออกเดินทาง หรือ ออกราชการทะเล อาหารก็จะจัดให้กินคล้ายกับเรือจอดครับ
มีเพิ่มขึ้นมาคืออาหารของยามเรือเดินมื้อดึกด้วย (มื้อเที่ยงคืน) การทานอาหารของทุกคน
จะจัดใว้ตักใว้เป็นวง คือวงละประมาณ 5 - 7 คน หรือเรือบางลำก็จะตักใว้ให้ในถาดหลุมครับ
ส่วนของนายทหารสัญญาบัตร ก็จะตักใว้เป็นวงเช่นกัน ทุกคนทานพร้อมกันครับ
สำหรับคำถามของน้อง Prince ข้อนี้ ที่ถามว่าทางเรือจัดอาหารให้กินแบบใหนบ้าง
พี่ขออธิบายละเอียดแบบยาวมาก ทุกท่านเชิญอ่านใน Spoil ครับ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้อาหาร และ การจ่ายเสบียงที่ทหารเรือทำกินกันในเรือ มีรายละเอียดดังนี้ครับ
1. เรือจอด
อันนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนเลย ก็ไปซื้อตามตลาดสดเหมือนร้านอาหารทั่วไปครับ
เรียกว่า " การจ่ายเสบียง " ซึ่งแล้วแต่นโยบายเรือรบแต่ละลำ ว่า จะไปจ่ายทุกวัน หรือวันเว้นกี่วัน
ส่วนมากหากเรือจอดเฉย ๆ ไม่มีภารกิจก็จะออกไปจ่ายทุกวันเวลาตี 4 กว่า ๆ เพราะจะได้ของสดใหม่
และเผื่อมีอะไรแปลก ๆ กินและ สหโภชน์จะได้ทำเมนูแปลก ๆ ให้กินกันครับ
สหโภชน์ คือ ทหารเรือสังกัดกรมพลาธิการทหารเรือ ที่ผ่านการอบรม ฝึกฝนเรื่องการทำอาหาร
การจ่ายเสบียง การประมาณราคาอาหาร สหโภชน์จะลงทำงานในเรือเป็นพ่อครัวไปตลอด
ศัพท์เก่าจะเรียกว่า " จุมโพ่ "
2. ออกเรือ
ในกรณีออกเรือ ฝ่ายพลาธิการก็จะต้องเรียกประชุมกันว่าภาคนี้ออกกี่วัน หรือจอดที่ใหนบ้าง จอดกี่วัน
เพื่อจะได้เอาข้อมูลไปวางแผนจ่ายเสบียงครับ ส่วนมากในการออกเรือภาคปกติ เช่น การฝึกต่าง ๆ - ลาดตระเวณในพื้นที่
ก็จะได้เข้าฝั่งทุก 5 - 8 วัน (ไม่เกินนี้) ดังนั้น เมื่อเข้าฝั่งที่ใด ฝ่ายพลาธิการก็จะวางแผนจ่ายเสบียงที่นั่น ซึ่งพื้นที่ของไทย
ก็คุ้น ๆ กันหมดครับ ไล่ไปตั้งแต่ สัตหีบ - ระยอง - ตราด - หัวหิน - ชุมพร - เกาะสมุย - สงขลา
หรือฝั่งทัพเรือภาคที่ 3 (อันดามัน) ก็คือ พังงา - ภูเก็ต - ระนอง .... ก็จ่ายเสบียงกันตามแผนที่เรือจอดครับ
การจ่ายเสบียงแบบนี้ จะเก็บอาหารใว้ในห้องเย็น ซึ่งเรือทุกลำจะมีห้องเย็นที่ออกแบบให้เก็บเสบียงได้นาน 45 - 60 วันครับ
ห้องเย็นนี้จะแบ่ง compartment เป็นสอง zone คือ 10 องศา และ -15 องศา
ทางสหโภชน์เค้าจะชำนาญในเรื่องการวางแผนทำอาหารมาก ตอนผมเป็น ผบ.เรือ นั้น
ผมจะเอาใจสหโภชน์เป็นพิเศษ เพราะพวกเค้าจะทำงานหนักมาก ทำอาหารด้วย วางแผนด้วย
บางทีฟ้าฝนตกหนักหรือพายุเข้า ก็จ่ายเสบียงลำบากมาก ได้ของไม่ครบละแย่เลย
กรณีออกเรือในบริเวณที่อาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ เช่น เกาะเต่า สมุย ระยอง
ก็จะมีการซื้อโดยตรงจากเรือประมงแถวนั้นครับ อย่างเรือของผมเนี่ย จะ mem เบอร์เรือประมงเจ้าประจำ
ในพื้นที่นั้น ๆ ใว้เลย เวลาเข้าพื้นที่ก็จะโทรนัดล่วงหน้าให้มาส่ง .... แบบนี้ win win มากครับ เพราะเราได้
ของสดใหม่ เค้าก็ได้เงินเป็นกอบเป็นกำและเนื่องจากงานในเรือซ้ำซาก จำเจ บางทีก็มีคลื่นลมแรงลำบาก
ในการปฏิบัติงานมาก ออกเรือทีหนึ่งเป็นเดือน ๆ .... ทหารเรือจะเบื่อหน่ายมากในบางครั้ง ดังนั้น สหโภชน์
เค้าจึงหาอะไรพิเศษ ๆ มาให้กินเสมอเพื่อแก้เบื่อโดยเฉพาะเวลาเรือจอดในบริเวณที่อาหารทะเลอุดมสมบูรณ์
เช่น เกาะสมุย เกาะเต่า จะมีเรือประมงเข้ามาเทียบ เพื่อแบ่งปันอาหารทะเลสด ๆ ให้เสมอ .... ซึ่งเราก็
ตอบแทนพวกเขาด้วย ยาสามัญ , น้ำจืด , ข้าวสาร , บุหรี่ , น้ำมันดีเซล .... 5 อย่างนี้คือ "หัวใจ"
ของพวกเรือประมงเลยครับ สิ่งเหล่านี้พวกเค้าขาดแคลน และต้องซื้อในราคาแพง แต่ของเรา
กลับเป็นของเหลือใช้ แบ่งปันให้ได้ทีละมาก ๆ
เมื่อสหโภชน์ได้ของสด ๆ มาแล้ว แกก็บรรเลงด้วยสารพัดสูตรแทบจะเหมือนบุฟเฟ่กันเลยทีเดียว
เพราะถือว่าออกเรือเหนื่อยมากแล้ว ทุกคนสมควรจะพักผ่อนคลายเครียด ถ้าได้ของจากเรือประมงที่ดี ๆ หน่อย
ก็จะได้กิน ---> ปูม้าดอง กุ้งเผา ปลานึ่งมะนาว สหโภชน์เค้าจะอบรมต่อ ๆ กันมาว่าจะต้องมีเทคนิค
ที่ทำให้อาหารอร่อยกว่าปกติเพราะของสดนั้นถูกแช่เย็นมานาน จึงมีสภาพความสดไม่ดี ดังนั้นคนปรุงจึงต้อง
มีเทคนิคมาก เท่าที่ผมทราบคือ ใช้ไฟแรงมาก ใส่กระเทียมในไฟแรงจนเกือบใหม้ , ใส่เศษเกี๊ยวกรอบทอด
ใส่กากหมู ใช้น้ำมันหมู ..... เทคนิคพวกนี้มาจากประสบการณ์ล้วน ๆ
ขอเสริมเกร็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้เท่าที่ผมนึกออกครับ ....
ท่านทราบหรือไม่ ว่า ....
- ค่าอาหารของทหารเรือไทยที่ตัดจากเบี้ยเลี้ยงนั้น
แค่วันละ 36 บาทต่อวัน ต่อคนเท่านั้น นี่คือราคาทุนที่คำนวณแล้ว
ตกมื้อละ 12 บาทกว่า ๆ แต่อิ่มหนำสำราญ ข้าวหอมมะลิ กับข้าว 2 อย่างพร้อมขนมด้วยนะ
- สหโภชน์ใช้เวลาทำอาหารเลี้ยงคน 120 คน เพียง 50 นาทีเท่านั้น
ผมเข้าไปในครัวบ่อย สหโภชน์ทั้งทีมมี Multi tasking สูงมาก
ทำงานได้ระดับ 4 Core 16 Thread (คน 4 คน แต่ทำ 16 อย่างพร้อมกัน)
- เมื่อเรือจอดเกาะสมุย ลูกเรือจะดีใจกันมาก เพราะมีปลาเก๋าดอกแดง เยอะ
เรือประมงเจ้าประจำมาขายให้แค่ กก.ละ 50 - 60 บาท เท่านั้น บางที เรือจอดสมุย 5 วัน ก็กินปลาเก๋าไป 5 วัน
- สหโภชน์ ทร. ได้วิชาทำอาหาร (อร่อย) จากโรงเรียนพลาธิการแค่ 20%
อีก 80% ได้ความเก่งกาจจากการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า เมื่อจ่ายเสบียงไม่ได้ตามแผน
- ข้าวหอมมะลิที่โรงสีขายให้ ทร. ลูกละ 1,100 บาทเท่านั้น (ลูก = 50 กก.)
นี่คือราคาทุนที่อึ้งมาก ๆ ถูกกว่าท้องตลาด 50%
MENU อาหาร
อาหารของ ทร.ไทยนี่ถือว่าไม่เลวนะครับ เพราะสหโภชน์เก่งมาก ๆ อาหารในเรือรบไทยจึงเป็น "ข้าวแกง" ซะส่วนใหญ่
กับข้าวในเรือรบ มีการปรุงอ้างอิงตามตำราของกรมพลาธิการทหารเรือ คือจะมีสูตรอยู่ครับ
ผมยกตัวอย่างให้ดู ซึ่งนี่คือเมนูเฉลี่ยจากหลาย ๆ ลำที่เคยไปอยู่ และไปฝึกมา
เช้า - แกงจึดต่าง ๆ + หมูทอด / ไข่พะโล้ / ข้าวต้ม / โจ๊ก+ปาท่องโก๋ / ผัดผักต่าง ๆ
กลางวัน - เขียวหวานไก่-ไข่ต้ม / ผัดซีอิ้ว / ข้าวผัดไข่ดาว / แกงกะทิอื่น ๆ + ไข่เจียว / มัสมั่นไก่
เย็น - แกงกะทิต่าง ๆ / น้ำพริก-ปลาทู / ผัดเผ็ด-ไข่ต้ม / แกงส้ม + ปลาทอด
นี่คือตัวอย่างนะครับ จะเห็นว่าเป็นอาหารพื้น ๆ ที่ไม่มีอะไรแพงมากนักเพราะว่าจะต้องจำกัดงบประมาณให้ได้
เพราะแค่ 36 บาท/คน/วัน ก็จะเป็นกุ้ง เนื้อวัว ปลาหมึก ..... แบบนี้ไม่ไหวครับ
ขอแถมให้ด้วยเรื่องอาหารในเรือรบอเมริกัน ครับ
(สมัยก่อน) จากที่ผมเคยไปฝึกร่วม Cobra Gold ผมเคยอยู่เรืออเมริกันมา 5 ลำ
(USS.Fort Mchenry , USS.German Town , USS.ESSEX , USS Belleau Wood และ USS.Curtis Wilber)
อาหารคล้าย ๆ กันหมด ตัวอย่างเช่น
เช้า - ไข่ดาว scrambled egg เบคอน แฮม ไส้กรอก มันบด + ซุปมาตรฐาน (ซุปเห็ด หอยลาย ทูน่า)
กลางวัน - สปาเก็ตตี้ / ขนมปัง + ไก่-ปลา-หมู ทอด + ดั้มปิ้ง(แป้งต้มเป็นก้อน ๆ ) + เฟรนช์ฟราย + Bakery ต่าง ๆ
เย็น - สเต๊ก (ขนาดเล็ก 200 กรัม) + ดั้มปิ้ง + เส้นพาสต้าต่าง ๆ
ทุกมื้อมีสลัดผัก (เป็นสลัดบาร์) และ กาแฟฟรีครับ
จากที่เทียบเมนูให้ดูจะเห็นว่าต่างกันฟ้าดิน...ก็เป็นเพราะหลายเรื่องนะครับ
เช่น คุณภาพชีวิต งบประมาณ ฐานเงินเดือน .... พวกเค้าจะตัดค่าอาหารคนละ
20 - 25 USD ต่อวันต่อคน ( ตัดสูงกว่าทหารเรือไทย 22 เท่า !!! )
เรือรบของไทย ปกติจะสำรองอาหารในเรือไว้ออกทะเล แบบเร่งด่วนกรณีเกิดสงคราม หรือภัยพิบัติ มากน้อยแค่ไหน.
ปกติแล้ว เรือรบจะมีห้องเย็นสำหรับเก็เสบียงอาหารสำรองได้ 45 - 60 วัน เป็นอย่างมากครับ
แต่ในทางปฏิบัติที่ผ่านมาเมื่อเกิดภัยพิบัติที่จะต้องไปลอยลำ standby ช่วยเหลือประชาชน
ก็ยังมีโอกาสที่จะจ่ายเสบียงได้ครับ ดังนั้นในทางปฏิบัติก็จะจ่ายเสบียงมาเก็บใว้แค่ 5 - 10 วัน
เป็นอย่างมาก ส่วนกรณีสงครามนั้น ระเบียบปฏิบัติก็จะต้องขึ้นกับกรมส่งกำลังบำรุงทหารเรือ
ว่าสถานการณ์ขณะนั้นมีความเร่งด่วนเพียงใด ต้องจ่ายเสบียงในอัตราใด
แบบมีติดเรือไว้ตลอดถ้าไม่มีอะไร ไม่มีสงครามก็ทำกิน กับบนเรือ ใช้อาหารที่เก็บไว้บนเรือ
ทำกินกันไปเรื่อยๆ พอหมดก็เบิกใหม่ หรือไม่
จะไม่มีการติดอาหารใว้ในเรือครับ สิ่งที่จะเก็บใว้ได้นาน และ มาก คือข้าวสาร น้ำจืด และ เครื่องปรุง (น้ำปลา น้ำตาล เกลือ)
ส่วนของสดทุกประเภทจะวางแผนจ่ายเสบียงทุก 3 5 หรือ 10 วัน แล้วแต่ภารกิจขณะนั้นครับ
ปกติ ทหารเรือได้กินอาหารบนเรือ ยามปกติ หรือต้องซื้อกินเองในค่าย ในหน่วย
แล้วเวลาออกเดินทาง ไปทำภารกิจต่าง หรือลาดตระเวณเค้าจะจัดอาหาร แต่ละวัน ให้กินแบบไหนบ้าง
กินรวมกัน หรือแยกเป็นจานหรือ เอาเบี้ยเลี้ยงมาตีเป็นค่าอาหารแล้วพ่อครัวทำให้กิน
หากเรือจอด (ไม่มีภารกิจ) ทหารเรือทุกคนก็จะได้กินอาหารบนเรือทุกมื้อครับ เพราะตัดเบี้ยเลี้ยงไปแล้ว
ทางสหโภชน์จะสำรวจคนที่อยู่เรือและทำอาหารให้พอทุกวัน แต่บางส่วนก็จะไปหากินเองบ้าง
เวลาออกเดินทาง หรือ ออกราชการทะเล อาหารก็จะจัดให้กินคล้ายกับเรือจอดครับ
มีเพิ่มขึ้นมาคืออาหารของยามเรือเดินมื้อดึกด้วย (มื้อเที่ยงคืน) การทานอาหารของทุกคน
จะจัดใว้ตักใว้เป็นวง คือวงละประมาณ 5 - 7 คน หรือเรือบางลำก็จะตักใว้ให้ในถาดหลุมครับ
ส่วนของนายทหารสัญญาบัตร ก็จะตักใว้เป็นวงเช่นกัน ทุกคนทานพร้อมกันครับ
สำหรับคำถามของน้อง Prince ข้อนี้ ที่ถามว่าทางเรือจัดอาหารให้กินแบบใหนบ้าง
พี่ขออธิบายละเอียดแบบยาวมาก ทุกท่านเชิญอ่านใน Spoil ครับ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้อาหาร และ การจ่ายเสบียงที่ทหารเรือทำกินกันในเรือ มีรายละเอียดดังนี้ครับ
1. เรือจอด
อันนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนเลย ก็ไปซื้อตามตลาดสดเหมือนร้านอาหารทั่วไปครับ
เรียกว่า " การจ่ายเสบียง " ซึ่งแล้วแต่นโยบายเรือรบแต่ละลำ ว่า จะไปจ่ายทุกวัน หรือวันเว้นกี่วัน
ส่วนมากหากเรือจอดเฉย ๆ ไม่มีภารกิจก็จะออกไปจ่ายทุกวันเวลาตี 4 กว่า ๆ เพราะจะได้ของสดใหม่
และเผื่อมีอะไรแปลก ๆ กินและ สหโภชน์จะได้ทำเมนูแปลก ๆ ให้กินกันครับ
สหโภชน์ คือ ทหารเรือสังกัดกรมพลาธิการทหารเรือ ที่ผ่านการอบรม ฝึกฝนเรื่องการทำอาหาร
การจ่ายเสบียง การประมาณราคาอาหาร สหโภชน์จะลงทำงานในเรือเป็นพ่อครัวไปตลอด
ศัพท์เก่าจะเรียกว่า " จุมโพ่ "
2. ออกเรือ
ในกรณีออกเรือ ฝ่ายพลาธิการก็จะต้องเรียกประชุมกันว่าภาคนี้ออกกี่วัน หรือจอดที่ใหนบ้าง จอดกี่วัน
เพื่อจะได้เอาข้อมูลไปวางแผนจ่ายเสบียงครับ ส่วนมากในการออกเรือภาคปกติ เช่น การฝึกต่าง ๆ - ลาดตระเวณในพื้นที่
ก็จะได้เข้าฝั่งทุก 5 - 8 วัน (ไม่เกินนี้) ดังนั้น เมื่อเข้าฝั่งที่ใด ฝ่ายพลาธิการก็จะวางแผนจ่ายเสบียงที่นั่น ซึ่งพื้นที่ของไทย
ก็คุ้น ๆ กันหมดครับ ไล่ไปตั้งแต่ สัตหีบ - ระยอง - ตราด - หัวหิน - ชุมพร - เกาะสมุย - สงขลา
หรือฝั่งทัพเรือภาคที่ 3 (อันดามัน) ก็คือ พังงา - ภูเก็ต - ระนอง .... ก็จ่ายเสบียงกันตามแผนที่เรือจอดครับ
การจ่ายเสบียงแบบนี้ จะเก็บอาหารใว้ในห้องเย็น ซึ่งเรือทุกลำจะมีห้องเย็นที่ออกแบบให้เก็บเสบียงได้นาน 45 - 60 วันครับ
ห้องเย็นนี้จะแบ่ง compartment เป็นสอง zone คือ 10 องศา และ -15 องศา
ทางสหโภชน์เค้าจะชำนาญในเรื่องการวางแผนทำอาหารมาก ตอนผมเป็น ผบ.เรือ นั้น
ผมจะเอาใจสหโภชน์เป็นพิเศษ เพราะพวกเค้าจะทำงานหนักมาก ทำอาหารด้วย วางแผนด้วย
บางทีฟ้าฝนตกหนักหรือพายุเข้า ก็จ่ายเสบียงลำบากมาก ได้ของไม่ครบละแย่เลย
กรณีออกเรือในบริเวณที่อาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ เช่น เกาะเต่า สมุย ระยอง
ก็จะมีการซื้อโดยตรงจากเรือประมงแถวนั้นครับ อย่างเรือของผมเนี่ย จะ mem เบอร์เรือประมงเจ้าประจำ
ในพื้นที่นั้น ๆ ใว้เลย เวลาเข้าพื้นที่ก็จะโทรนัดล่วงหน้าให้มาส่ง .... แบบนี้ win win มากครับ เพราะเราได้
ของสดใหม่ เค้าก็ได้เงินเป็นกอบเป็นกำและเนื่องจากงานในเรือซ้ำซาก จำเจ บางทีก็มีคลื่นลมแรงลำบาก
ในการปฏิบัติงานมาก ออกเรือทีหนึ่งเป็นเดือน ๆ .... ทหารเรือจะเบื่อหน่ายมากในบางครั้ง ดังนั้น สหโภชน์
เค้าจึงหาอะไรพิเศษ ๆ มาให้กินเสมอเพื่อแก้เบื่อโดยเฉพาะเวลาเรือจอดในบริเวณที่อาหารทะเลอุดมสมบูรณ์
เช่น เกาะสมุย เกาะเต่า จะมีเรือประมงเข้ามาเทียบ เพื่อแบ่งปันอาหารทะเลสด ๆ ให้เสมอ .... ซึ่งเราก็
ตอบแทนพวกเขาด้วย ยาสามัญ , น้ำจืด , ข้าวสาร , บุหรี่ , น้ำมันดีเซล .... 5 อย่างนี้คือ "หัวใจ"
ของพวกเรือประมงเลยครับ สิ่งเหล่านี้พวกเค้าขาดแคลน และต้องซื้อในราคาแพง แต่ของเรา
กลับเป็นของเหลือใช้ แบ่งปันให้ได้ทีละมาก ๆ
เมื่อสหโภชน์ได้ของสด ๆ มาแล้ว แกก็บรรเลงด้วยสารพัดสูตรแทบจะเหมือนบุฟเฟ่กันเลยทีเดียว
เพราะถือว่าออกเรือเหนื่อยมากแล้ว ทุกคนสมควรจะพักผ่อนคลายเครียด ถ้าได้ของจากเรือประมงที่ดี ๆ หน่อย
ก็จะได้กิน ---> ปูม้าดอง กุ้งเผา ปลานึ่งมะนาว สหโภชน์เค้าจะอบรมต่อ ๆ กันมาว่าจะต้องมีเทคนิค
ที่ทำให้อาหารอร่อยกว่าปกติเพราะของสดนั้นถูกแช่เย็นมานาน จึงมีสภาพความสดไม่ดี ดังนั้นคนปรุงจึงต้อง
มีเทคนิคมาก เท่าที่ผมทราบคือ ใช้ไฟแรงมาก ใส่กระเทียมในไฟแรงจนเกือบใหม้ , ใส่เศษเกี๊ยวกรอบทอด
ใส่กากหมู ใช้น้ำมันหมู ..... เทคนิคพวกนี้มาจากประสบการณ์ล้วน ๆ
ขอเสริมเกร็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้เท่าที่ผมนึกออกครับ ....
ท่านทราบหรือไม่ ว่า ....
- ค่าอาหารของทหารเรือไทยที่ตัดจากเบี้ยเลี้ยงนั้น
แค่วันละ 36 บาทต่อวัน ต่อคนเท่านั้น นี่คือราคาทุนที่คำนวณแล้ว
ตกมื้อละ 12 บาทกว่า ๆ แต่อิ่มหนำสำราญ ข้าวหอมมะลิ กับข้าว 2 อย่างพร้อมขนมด้วยนะ
- สหโภชน์ใช้เวลาทำอาหารเลี้ยงคน 120 คน เพียง 50 นาทีเท่านั้น
ผมเข้าไปในครัวบ่อย สหโภชน์ทั้งทีมมี Multi tasking สูงมาก
ทำงานได้ระดับ 4 Core 16 Thread (คน 4 คน แต่ทำ 16 อย่างพร้อมกัน)
- เมื่อเรือจอดเกาะสมุย ลูกเรือจะดีใจกันมาก เพราะมีปลาเก๋าดอกแดง เยอะ
เรือประมงเจ้าประจำมาขายให้แค่ กก.ละ 50 - 60 บาท เท่านั้น บางที เรือจอดสมุย 5 วัน ก็กินปลาเก๋าไป 5 วัน
- สหโภชน์ ทร. ได้วิชาทำอาหาร (อร่อย) จากโรงเรียนพลาธิการแค่ 20%
อีก 80% ได้ความเก่งกาจจากการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า เมื่อจ่ายเสบียงไม่ได้ตามแผน
- ข้าวหอมมะลิที่โรงสีขายให้ ทร. ลูกละ 1,100 บาทเท่านั้น (ลูก = 50 กก.)
นี่คือราคาทุนที่อึ้งมาก ๆ ถูกกว่าท้องตลาด 50%
MENU อาหาร
อาหารของ ทร.ไทยนี่ถือว่าไม่เลวนะครับ เพราะสหโภชน์เก่งมาก ๆ อาหารในเรือรบไทยจึงเป็น "ข้าวแกง" ซะส่วนใหญ่
กับข้าวในเรือรบ มีการปรุงอ้างอิงตามตำราของกรมพลาธิการทหารเรือ คือจะมีสูตรอยู่ครับ
ผมยกตัวอย่างให้ดู ซึ่งนี่คือเมนูเฉลี่ยจากหลาย ๆ ลำที่เคยไปอยู่ และไปฝึกมา
เช้า - แกงจึดต่าง ๆ + หมูทอด / ไข่พะโล้ / ข้าวต้ม / โจ๊ก+ปาท่องโก๋ / ผัดผักต่าง ๆ
กลางวัน - เขียวหวานไก่-ไข่ต้ม / ผัดซีอิ้ว / ข้าวผัดไข่ดาว / แกงกะทิอื่น ๆ + ไข่เจียว / มัสมั่นไก่
เย็น - แกงกะทิต่าง ๆ / น้ำพริก-ปลาทู / ผัดเผ็ด-ไข่ต้ม / แกงส้ม + ปลาทอด
นี่คือตัวอย่างนะครับ จะเห็นว่าเป็นอาหารพื้น ๆ ที่ไม่มีอะไรแพงมากนักเพราะว่าจะต้องจำกัดงบประมาณให้ได้
เพราะแค่ 36 บาท/คน/วัน ก็จะเป็นกุ้ง เนื้อวัว ปลาหมึก ..... แบบนี้ไม่ไหวครับ
ขอแถมให้ด้วยเรื่องอาหารในเรือรบอเมริกัน ครับ
(สมัยก่อน) จากที่ผมเคยไปฝึกร่วม Cobra Gold ผมเคยอยู่เรืออเมริกันมา 5 ลำ
(USS.Fort Mchenry , USS.German Town , USS.ESSEX , USS Belleau Wood และ USS.Curtis Wilber)
อาหารคล้าย ๆ กันหมด ตัวอย่างเช่น
เช้า - ไข่ดาว scrambled egg เบคอน แฮม ไส้กรอก มันบด + ซุปมาตรฐาน (ซุปเห็ด หอยลาย ทูน่า)
กลางวัน - สปาเก็ตตี้ / ขนมปัง + ไก่-ปลา-หมู ทอด + ดั้มปิ้ง(แป้งต้มเป็นก้อน ๆ ) + เฟรนช์ฟราย + Bakery ต่าง ๆ
เย็น - สเต๊ก (ขนาดเล็ก 200 กรัม) + ดั้มปิ้ง + เส้นพาสต้าต่าง ๆ
ทุกมื้อมีสลัดผัก (เป็นสลัดบาร์) และ กาแฟฟรีครับ
จากที่เทียบเมนูให้ดูจะเห็นว่าต่างกันฟ้าดิน...ก็เป็นเพราะหลายเรื่องนะครับ
เช่น คุณภาพชีวิต งบประมาณ ฐานเงินเดือน .... พวกเค้าจะตัดค่าอาหารคนละ
20 - 25 USD ต่อวันต่อคน ( ตัดสูงกว่าทหารเรือไทย 22 เท่า !!! )
สมาชิกหมายเลข 844967 ถูกใจ, นมเย็นแก้ว ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1239858 ถูกใจ, HS-SAT ถูกใจ, ต๊าก กะ ตุ๊ยพูดว่า ถูกใจ, jbwkz ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1206505 ถูกใจ, ouyulala ถูกใจ, มือวางอันดับสุดท้าย ถูกใจ, มนนิว หลงรักรวมถึงอีก 52 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
▼ กำลังโหลดข้อมูล... ▼
แสดงความคิดเห็น
คุณสามารถแสดงความคิดเห็นกับกระทู้นี้ได้ด้วยการเข้าสู่ระบบ
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
อาวุธยุทโธปกรณ์
เรือรบของไทย ปกติจะสำรองอาหารในเรือไว้ออกทะเล แบบเร่งด่วนกรณีเกิดสงคราม หรือภัยพิบัติ มากน้อยแค่ไหน. แบบมีติดเรือไว้ตลอด
ก็ทำกิน กับบนเรือ ใช้อาหารที่เก็บไว้บนเรือ ทำกินกันไปเรื่อยๆ พอหมดก็เบิกใหม่ หรือไม่
ปกติ ทหารเรือได้กินอาหารบนเรือ ยามปกติ หรือต้องซื้อกินเองในค่าย ในหน่วย
กินอิ่ม มีความพร้อมรบ