ใช้ไขมันนม(เนย) แทนช๊อกโกแลต ในการทำGanacheได้รึเปล่าคะ

เคยทำ White chocolate ganache แล้วคิดว่าหวานไปมากเลยค่ะ ลองเปลี่ยนชอกโกแลตหลายยี่ห้อก็ยังรู้สึกว่าหวานเลี่ยนอยู่

เลยคิดว่าถ้าเราใช้ไขมันนม(หรือเนย) แทนไขมันโกโก้ (Cocoa butter) ในการช่วยให้กานาชแข็งตังขึ้น จะเป็นไปได้แค่ไหนคะ

อย่างเช่น วิปครีม 50 กรัม + white chocolate 25 g + เนย 20-25 กรัม เป็นต้น