ไอศกรีมหวานเย็นใส่สารให้ความคงตัวได้มั้ยค่ะ

คือพอดีสนใจจะทำโปรเจคเกี่ยวกับไอศกรีมหวานเย็นแต่ใส่สารให้ความคงตัวทางการค้าค่ะ พวกกัวร์กัม  cmcไม่ทราบว่าถ้าเป็นไอศกรีมหวานเย็นใส่ได้มั้ยแล้วใช้ตัวไหนจึงจะเหมาะค่ะ ส่วนใหญ่จากการดูงานวิจัยจะไม่มีใครทำหวานเย็นค่ะ เราเรียนฟู๊ดซายน์น่ะคะ