มันเป็นสารที่เมล็ดกาแฟผลิตขึ้น หรือว่ามันเกิดขึ้นจากการคั่วเม็ดกาแฟ

ถ้าเป็นสารที่อยู่เมล็ดกาแฟอยู่แล้ว การคั่วจะไม่เป็นการทำลายสารคาเฟอีน ให้น้อยลงกว่าเดิมเหรอครับ