สวัสดีคะ ไม่รู้ว่ายังจำกันได้ไหม เมื่อสามสี่ปีก่อน ได้มาเขียนเล่าประสบการ์ณการเปิดร้านอาหารไทยและร้านเค้กที่ เดนมาร์คไป ผ่านมาแล้วสามสี่ปี ก็ยังวนเวียนอยุ่ในเกี่ยวกับเรื่องกินๆคะ ย้ายกลับมาอยุ่เมืองไทยได้ จะเข้าปีที่สามแล้วคะ กลับมาครั้งนี้มาอยุ่ยาว เนื่องจาก คุณตากับคุณยายขอให้กลับมาคะ เลยตัดสินใจทิ้งทุกอย่างแล้วกลับมาอยุ่ที่นี่
ตอนแรกก็ไม่รู้ว่าจะไปทำอะไร ด้วยความที่เป็นคนชอบทำงาน ก็หาอะไรทำนู๊นนี่นั่นไป จนกระทั้งวันหนึ่งได้รู้จักกับร้านอาหารร้านหนึ่ง ทำให้เกิดจุดเปลี่ยนอะไรหลายๆอย่าง แล้วได้กลับเข้าสู่วงการอาหรอีกครั้ง แต่มาครั้งนี้ไม่ได้เปิดเองนะคะ แต่ช่วยคนอื่นเปิด รวมไปถึงให้คำปรึกษาเกี่ยวกับร้านอาหาร ตั้งแต่เรื่องการบริหารคน การทำครัว และอื่นๆ ความรู้ท่ทำจากร้านเก่าที่เดนมาร์ค มันเหลือเฝือมากๆ ที่มาช่วยพัฒนาร้านที่ เมืองไทย (ทำไว้หลายที่มากๆจะพยายามอัพเรื่อยๆนะคะ)
หลังจากได้รู้จักร้านดัง เจ้าของร้านก็ได้แนะนำให้รู้จักเจ้าของพื้นที่ เมืองโบราณแถวๆเชียงใหม่ ซึ้งตอนแรกไม่คิดว่าจะสถานที่แบบนี้ซ่อนตัวอยุ่ในเชียงใหม่ พอวันแรกที่ไปถึงคือได้ใจความว่า ต้องการจะเปิดร้านอาหาร ชิวๆ ให้คนได้มาเสพบรรยากาศ และศิลปะ (บ้านพ่อเลี้ยงหมื่น ทำปูนปั้น ศิลปะขอม ส่งออกและสร้างอาณาจักรไว้ที่ลำพูน สวยมากก) อยุ่เชียงใหม่มาจะค่อนชีวิต ยังไม่เคยรู้จักเลยคะ 5555 พอเห็นแล้วแบบ เห้ยยยย สวยมากกก เหมือนนครวัด เลย
นี้คือวันแรกที่เราไปเห็นคะ
ศิลปะถูกวางไว้ เพื่อทำให้ดู เก่าคะ แต่จริงๆแล้ว ทุกชิ้นคือใหม่หมดเลย ที่นี่เป็น แกลเลอรี่มากว่า 20 ปีละคะ อิอิอิอิอิอิ
และนี่คือด้านหน้านะคะ
เชื่อไหมคะ เราไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน ซึ้งสวยมาก ต่อไปในการทำงานอันดับแรกคือ เรามีหน้าที ออกแบบโลโก้ เพื่อทำป้าย (พอดีเราทำพวกสื่อสิ่งพิพม์แล้วก็งานป้าย) ก็วางตำแหน่งกันว่าจะมาป้ายตรงไหนบ้าง เราก็กลับไป บรีพงานว่า เอาแบบไหน แต่พอทำมาแล้ว ยังไม่โดนใจเข้าของ เราก็เลยมีไอเดียว่า งั้นเราจัดประกวดทำโลโก้ดีกว่า เลยนำเรื่องไปเสนอให้กับเจ้าของร้าน เจ้าของร้านเห็นด้วย เราเลยเริ่มจัดประกวดคะ เงินรางวัล 2000 บาท สำหรับผู้ชนะคะ มีคนส่งมาร่วมสนุกกว่า 20 คน
ลืมบอกไปคะว่า ร้านนี้ถูกตั้งชื่อว่า ร้าน THE FACES (เดอะ เฟสเซส) เพราะว่า เมื่อเข้ามานะคะ มีหลากหลายหน้า (รูปปั้น) ที่กำลังจ้องมองคุณอยุ่ อ๊ากกกก
เนื่องจากเรามี รูปปั้นที่เป็นรูปหน้า มาเป็น แมสคอตของร้าน เลยเอารูปหน้านี้มาเป็นหลักในการทำโลโก้ ซึ้งไม่ใช่ พระพุทธรูปนะคะ (ขอเสียงปรบมือให้กับนายแบบของเราคะ 555)
มาต่อกันด้วยโลโก้นะคะ โจทย์ที่ให้ผู้เข้าร่วมคือ ร้านเราเป็น Galley & Gastro bar แล้วเรายังขาย พิซซ่าที่เป็น ใช้เตาถ่านในการอบคะ ส่วนสิ่งที่เรา ถูกบรีฟมาเป็นแบบนี้คะ
เวริคอีกนิด และเราเลยมาเปลี่ยนให้เป็นแบบนี้คะ เพื่อให้ง่ายต่อผู้เข้าประกวด (อย่าว่าน้องนะคะ น้องไม่เก่งคอม555 )
มีเวลาให้ หนึ่งอาทิตย์คะ แต่ละคน ก็ส่งความสวยงามเข้ามาร่วมประกวด คณะกรรมการ ก็เลือกกันมันส์หยดเลยคะ
หลังจากนั้น เราก็ มีความพอใจ อย่างมากคะ
รูปนี้ความลงตัวคือดีงามมากกกก แต่ว่า ติดที่ตัวหนังสือคะ
เจ้าของร้าน ดันชอบตัวหนังสือของอีกเจ้าหนึ่ง
งานก็มาตกอยุ่ที่ เราคะ Make it happen เลย บรึ๊นนนนนนนน ได้มาเป็น โลโก้นี้
*** ขออนุญาติไปจัดกระเป๋าก่อนนะคะ พอดีจะเดินทางไป พม่า วันนี้ ตอนสองทุ่ม 5555 ยังไม่ได้เตรียมอะไรเลย เดี๋ยวจะมาเล่าต่อเรื่อยๆ ลงภาพให้ดูเรื่อยๆ ว่าเราทำอะไรไปบาง ไม่ได้มีแค่ร้านเดียวนะคะ อิอิ
ปล ไม่ได้เป็นการโฆษณาร้านนะคะ เพราะว่าไม่ได้เงินจากการเขียนกระทู้เล่าประสบการ์ณนะคะ เขียนเพื่อเป็นความบรรเทิงนะคะ กราบบบบ***
มาแชร์ประสบการ์ณ การเซ็ตอัพร้านอาหารในเมืองไทยและผันตัวมาเป็นที่ปรึกษาด้านร้านอาหารที่เมืองไทยคะ
ตอนแรกก็ไม่รู้ว่าจะไปทำอะไร ด้วยความที่เป็นคนชอบทำงาน ก็หาอะไรทำนู๊นนี่นั่นไป จนกระทั้งวันหนึ่งได้รู้จักกับร้านอาหารร้านหนึ่ง ทำให้เกิดจุดเปลี่ยนอะไรหลายๆอย่าง แล้วได้กลับเข้าสู่วงการอาหรอีกครั้ง แต่มาครั้งนี้ไม่ได้เปิดเองนะคะ แต่ช่วยคนอื่นเปิด รวมไปถึงให้คำปรึกษาเกี่ยวกับร้านอาหาร ตั้งแต่เรื่องการบริหารคน การทำครัว และอื่นๆ ความรู้ท่ทำจากร้านเก่าที่เดนมาร์ค มันเหลือเฝือมากๆ ที่มาช่วยพัฒนาร้านที่ เมืองไทย (ทำไว้หลายที่มากๆจะพยายามอัพเรื่อยๆนะคะ)
หลังจากได้รู้จักร้านดัง เจ้าของร้านก็ได้แนะนำให้รู้จักเจ้าของพื้นที่ เมืองโบราณแถวๆเชียงใหม่ ซึ้งตอนแรกไม่คิดว่าจะสถานที่แบบนี้ซ่อนตัวอยุ่ในเชียงใหม่ พอวันแรกที่ไปถึงคือได้ใจความว่า ต้องการจะเปิดร้านอาหาร ชิวๆ ให้คนได้มาเสพบรรยากาศ และศิลปะ (บ้านพ่อเลี้ยงหมื่น ทำปูนปั้น ศิลปะขอม ส่งออกและสร้างอาณาจักรไว้ที่ลำพูน สวยมากก) อยุ่เชียงใหม่มาจะค่อนชีวิต ยังไม่เคยรู้จักเลยคะ 5555 พอเห็นแล้วแบบ เห้ยยยย สวยมากกก เหมือนนครวัด เลย
นี้คือวันแรกที่เราไปเห็นคะ
ศิลปะถูกวางไว้ เพื่อทำให้ดู เก่าคะ แต่จริงๆแล้ว ทุกชิ้นคือใหม่หมดเลย ที่นี่เป็น แกลเลอรี่มากว่า 20 ปีละคะ อิอิอิอิอิอิ
และนี่คือด้านหน้านะคะ
เชื่อไหมคะ เราไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน ซึ้งสวยมาก ต่อไปในการทำงานอันดับแรกคือ เรามีหน้าที ออกแบบโลโก้ เพื่อทำป้าย (พอดีเราทำพวกสื่อสิ่งพิพม์แล้วก็งานป้าย) ก็วางตำแหน่งกันว่าจะมาป้ายตรงไหนบ้าง เราก็กลับไป บรีพงานว่า เอาแบบไหน แต่พอทำมาแล้ว ยังไม่โดนใจเข้าของ เราก็เลยมีไอเดียว่า งั้นเราจัดประกวดทำโลโก้ดีกว่า เลยนำเรื่องไปเสนอให้กับเจ้าของร้าน เจ้าของร้านเห็นด้วย เราเลยเริ่มจัดประกวดคะ เงินรางวัล 2000 บาท สำหรับผู้ชนะคะ มีคนส่งมาร่วมสนุกกว่า 20 คน
ลืมบอกไปคะว่า ร้านนี้ถูกตั้งชื่อว่า ร้าน THE FACES (เดอะ เฟสเซส) เพราะว่า เมื่อเข้ามานะคะ มีหลากหลายหน้า (รูปปั้น) ที่กำลังจ้องมองคุณอยุ่ อ๊ากกกก
เนื่องจากเรามี รูปปั้นที่เป็นรูปหน้า มาเป็น แมสคอตของร้าน เลยเอารูปหน้านี้มาเป็นหลักในการทำโลโก้ ซึ้งไม่ใช่ พระพุทธรูปนะคะ (ขอเสียงปรบมือให้กับนายแบบของเราคะ 555)
มาต่อกันด้วยโลโก้นะคะ โจทย์ที่ให้ผู้เข้าร่วมคือ ร้านเราเป็น Galley & Gastro bar แล้วเรายังขาย พิซซ่าที่เป็น ใช้เตาถ่านในการอบคะ ส่วนสิ่งที่เรา ถูกบรีฟมาเป็นแบบนี้คะ
เวริคอีกนิด และเราเลยมาเปลี่ยนให้เป็นแบบนี้คะ เพื่อให้ง่ายต่อผู้เข้าประกวด (อย่าว่าน้องนะคะ น้องไม่เก่งคอม555 )
มีเวลาให้ หนึ่งอาทิตย์คะ แต่ละคน ก็ส่งความสวยงามเข้ามาร่วมประกวด คณะกรรมการ ก็เลือกกันมันส์หยดเลยคะ
หลังจากนั้น เราก็ มีความพอใจ อย่างมากคะ
รูปนี้ความลงตัวคือดีงามมากกกก แต่ว่า ติดที่ตัวหนังสือคะ
เจ้าของร้าน ดันชอบตัวหนังสือของอีกเจ้าหนึ่ง
งานก็มาตกอยุ่ที่ เราคะ Make it happen เลย บรึ๊นนนนนนนน ได้มาเป็น โลโก้นี้
*** ขออนุญาติไปจัดกระเป๋าก่อนนะคะ พอดีจะเดินทางไป พม่า วันนี้ ตอนสองทุ่ม 5555 ยังไม่ได้เตรียมอะไรเลย เดี๋ยวจะมาเล่าต่อเรื่อยๆ ลงภาพให้ดูเรื่อยๆ ว่าเราทำอะไรไปบาง ไม่ได้มีแค่ร้านเดียวนะคะ อิอิ
ปล ไม่ได้เป็นการโฆษณาร้านนะคะ เพราะว่าไม่ได้เงินจากการเขียนกระทู้เล่าประสบการ์ณนะคะ เขียนเพื่อเป็นความบรรเทิงนะคะ กราบบบบ***