ซอสเกลือในร้านคิงคองทำยังไง

The Bottleman Wine Bar บาร์ลับบนถนนวิทยุ ที่คนรักไวน์ต้องมาเยือนสักครั้ง บรรยากาศอบอุ่นแต่เต็มไปด้วยคาแรกเตอร์ ทั้งแสงไฟนุ่มๆ Saxophone สด ในวันพฤหัส - เสาร์ ไวน์มากกว่าร้อยเลเบลจากทั่วโลก และเมนูอาหา

อาหารหม้อต้มแนวอิสานเริ่มแพร่หลายกันในช่วงปีสองปีมานี้ สำหรับร้าน"คำสะออน" ก็เป็นหนึ่งในนั้นที่หันมาเปิดโปรบุฟเฟ่ต์ ซึ่งผมก็ไม่พลาดที่จะไปตำในสาขาที่อยู่ละแวกบ้าน นั่นคือ ที่ เซ็นทรัลเวสเกต

เวลาจิ้มน้ำจิ้ม...คุณจิ้มจนชุ่มฉ่ำ หรือจิ้มแค่พอดี? เรื่องเล็ก ๆ ที่ไม่เล็กเวลาทานหมูกระทะ ลูกชิ้นทอด หรือส้มตำกันทีไร จะเห็นเลยว่ามีอยู่สองสายชัดเจนมาก สายจิ้มจนชุ่มฉ่ำ — ต้องให้มันแซ่บทั่วถึงท

เนื้อสันใน 1 กก. นำไปอบให้สุกแบบ Medium Rare ราดด้วยซอสกาแฟ เดิมตั้งใจจะทำซอสไวน์แดงราด แต่เพิ่มจะติดตั้งเครื่องต้มกาแฟใหม่ ต้องทำการทดลองเครื่องต้มกาแฟ มีกาแฟเหลืออยู่ ก็จัดการมาทำน้ำซอสราดเนื้ออบ

Okonomiyaki (พิซซาญี่ปุ่น) ทั่วไปจะใช้กะหล่ำปี มาผสมแป้งสาลี, มันมือเสือขูดและไข่ไก่ ใส่หน้าหมูสามช้้น นำไปทอด ราดด้วยซอสและมายองเนส จัดเป็นอาหารญี่ปุ่นที่รู้จักกันแพร่หลายโดยเฉพาะเมืองโอซากาและฮิโรชิ

อุด้ง กุ้งเทมปุระต้มเส้นอุด้งสด 2 นาที กุ้งเทมปุระเข้าเตาติ๊ง 1 นาทีเต้าหู้ทอดกรอบสำเร็จรูป 油揚げきざみ (abura age kizami) น้ำซุปทำจาก Mentsuyu (めんつゆ) สำเร็จรูป มีหลายยี่ห้อให้เลือก เป็นซุปญี่ปุ่นเข้ม

อยากเปลี่ยนชื่อตัวเองเป็นชีวิตติดบุฟเฟ่ต์ เพราะช่วงนี้วิ่งเข้าแต่ร้านบุฟเฟ่ต์รัวๆ เอาเป็นว่าอย่างน้อยก็มี Hungry Hub นี่แหละที่คอยช่วยเรามาตลอด วันนี้เราจะมาทานไม่อั้นกันที่ร้าน "บุญตงกี่" เ

ปลาแซลมอนพริกไทยดำราดซอสร้อนๆค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม 1.เนื้อปลาแซลมอน 2.น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา(นิดหน่อย) 3.เกลือ,พริกไทย,รสดีนิดหน่อย 4.น้ำซุุป หรือน้ำเปล่าและใส่คนอร์ลงไป 5.แป้งสาลีอเนกประสงค์นิดหน่อยส

เสต็กเนื้อสันในราดด้วยซอสไวน์แดง เนื้อสันในขนาด 600 กรัม เอาเชือกมัดให้แน่น นำไปใส่ถุงพลาสติดสูญญากาศ ไปต้มด้วยเครื่อง Sous Vide ที่อุณหภูมิ 51 C เวลา 2 ช.ม. ได้เนื้อมีความสุกแบบ Rare เอาเนื้อไปทอดด้