ขอคำแนะนำเปิดร้านอาหารจานด่วน

สวัสดีครับ พอดีว่าผมมีไอเดียอยากเปิดร้านอาหารประเภทหนึ่งที่เน้นความเร็วและความสะดวก เป้าหมายคืออยากตั้งเป็นร้านเล็กๆหรือเป็นบูทในห้างครับ แต่ผมยังไม่แน่ใจว่าไอเดียของผมจะดีหรือไม่ อยากจะมีวิธีการทดสอบตลาดก่อน แต่ผมไม่ค่อยมีประสบการณ์ครับ อยากได้คำแนะนำจากผู้ที่มีประสบการณ์เคยผ่านการตั้งร้านอาหารแนวนี้ครับ ไม่ทราบมีวิธีการเริ่มต้นเทสหรือทดสอบตลาดกันอย่างไรและควรตั้งที่ไหนดีครับ