คนกินเผ็ดไม่เก่ง กับ คนกินเป็ดเก่ง เวลาถ่ายท้องแสบก้นเหมือนกันมั้ยครับ

เมื่อตุลาคม 2567 เราติดโควิดครั้งที่ 2 มีอาการเหมือนไข้หวัดทั่วไป แต่เนื่องจากเราเป็นคนในกลุ่มเสี่ยง จึงได้รับยาต้านไวรัสทุกครั้ง หลังจากหายแล้ว เราพบว่าลิ้นไม่สามารถรับรสเค็มและเผ็ดได้เลย คือ กินเค็ม

หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าพริกนั้นไม่ใช่รสชาติ แต่เป็นความรู้สึกเกิดจาก ใยประสาทรับความรู้สึก บนลิ้นและในปาก ใยประสาทเหล่านี้จะรับรู้สารแคปไซซิน และส่งสัญญาณไปยังสมอง สมองจะแปลสัญญาณเป็นความรู้สึกแสบร้อน

ทานกระเทียมสดแล้วเผ็ดเหมือนพริกเลยค่ะ แสบลิ้น มีสาร แคปไซซิน (capsaicin) เป็นสารที่ให้ความเผ็ดเหมือนในพริกด้วยเหรอคะ กระทียมเนี่ย!