มีเครื่องมือวัดค่า Acid Value (AV) ในน้ำมันที่ใช้ทอดอาหารหรือป่าวครับ

กระทู้คำถาม

คือตอนนี้ใช้เป็นชุดตรวจ (หยดสารแล้วแกว่งๆจนเป็นสีชมพู....ฯลฯ)แล้วเกิดความสงสัยว่า แต่ละคนที่ตรวจจะเกิดความคลาดเคลื่อนกันหรือป่าว เพราะมีคนตรวจหลายคนแล้วบางทีค่าที่ได้มันกระโดดไปมาเลยอยากได้เครื่อง ที่เป็นมาตรฐานมาใช้เลยดีกว่า ยกตัวอย่าง การทอดไก่ ทอดมันฝรั่ง ของแบร์นตามห่าง เค้าใช้อะไรวัด ค่า AV น้ำมันของเค้าว่าเกินหรือยัง สมควรเปลี่ยนน้ำมันเมื่อไหร่ ใครพอมีข้อมูล รบกวนด้วยครับ ขอบคุณครับ