สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 8
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก และ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ มีกรรมวิธีทำคล้ายกัน ใช้แป้งข้าวเจ้าเหมือนกัน ทำน้ำแป้งเหมือนกัน แต่ต่างกันตรงที่ความชื้นของเส้น คือทำแป้งเป็นแผ่นใหญ่ๆเสร็จแล้ว ต้องนำไปผึ่งให้แห้ง เส้นใหญ่ผึ่งไม่นานราวๆหนึ่งชั่วโมง ก็นำมาตัดเป็นเส้นขนาดเส้นใหญ่ แต่ถ้าจะทำเส้นเล็ก ต้องผึ่งแดดไปประมาณสามสี่ชั่วโมงให้แป้งแห้งกว่า แล้วจึงนำมาซอยเป็นเส้นเล็ก
ดังนั้นเส้นเล็กและเส้นใหญ่มันเป็นพี่น้องกัน มันเกิดมาจากแผ่นแป้งแบบเดียวกัน
ส่วนเส้นหมี่มันทำคนละแบบ ทั้งๆที่ใช้แป้งเหมือนกัน แต่มีกระบวนการผลิตแตกต่างกันมาก ทั้งการทำแป้ง การรีดเส้น การอบแห้ง ขั้นตอนการทำลองหาดูในเนตเองนะครับ มันอาจจะเรียกได้ว่าคนละตระกูลกับเส้นเล็กและเส้นใหญ่เลย
มันจึงมีชื่อเรียกที่ไม่ได้เรียงตามขนาดเส้นตามที่เจ้าของกระทู้ถามมา
ดังนั้นเส้นเล็กและเส้นใหญ่มันเป็นพี่น้องกัน มันเกิดมาจากแผ่นแป้งแบบเดียวกัน
ส่วนเส้นหมี่มันทำคนละแบบ ทั้งๆที่ใช้แป้งเหมือนกัน แต่มีกระบวนการผลิตแตกต่างกันมาก ทั้งการทำแป้ง การรีดเส้น การอบแห้ง ขั้นตอนการทำลองหาดูในเนตเองนะครับ มันอาจจะเรียกได้ว่าคนละตระกูลกับเส้นเล็กและเส้นใหญ่เลย
มันจึงมีชื่อเรียกที่ไม่ได้เรียงตามขนาดเส้นตามที่เจ้าของกระทู้ถามมา
สมาชิกหมายเลข 5575019 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 4506967 ถูกใจ, เม่าน้อยดอยนาน ถูกใจ, ซูมิฟคุม ทึ่ง, สมาชิกหมายเลข 707866 ซึ้ง, สมาชิกหมายเลข 1043608 ถูกใจ, starlight_da-o ถูกใจ, kozilla ถูกใจ, หมาข้างถนนคนบ้าการ์ตูน ถูกใจ, moopeepink ถูกใจรวมถึงอีก 20 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
แสดงความคิดเห็น
ทำไมเส้นหมี่ ไม่เรียกว่าเส้นเล็ก แล้วเส้นเล็กไม่เรียกว่าเส้นกลางล่ะคะ?