จากการทดลอง"อาหารสีน้ำเงิน มีความน่ากินน้อยที่สุด" แต่ทำไมได้รับกระแสตอบรับที่ดีในยุคปัจจุบัน

จำได้ว่าครั้งหนึ่งผมเคยดูรายการMegeCleverทางช่องModern9
โดยมีคำถามที่เกี่ยวกับการสำรวจและทดลองว่า ถ้าให้เลือกอาหารทีมีสีต่างๆนานา สีใดเป็นสีที่ผู้บริโภคดูแล้วอยากกินน้อยที่สุด?
คำตอบก็ คือ สีน้ำเงิน(หรือสีฟ้า)
เหตุผลก็เพราะว่า
"อาหารสีน้ำเงินดูไม่น่ารับประทานเพราะสีของอาหารทำให้รู้สึกไม่คุ้นเคย" (อาหารสีน้ำเงินส่วนใหญ่ไม่มีในธรรมชาติ)

ร่างกายของคนเราจะมีปฏิกิริยาต่อต้าน รู้สึกว่าอาหารนั้นเป็นอันตราย ไม่ปลอดภัย! ก็เพราะสีอาหารมันดูผิดธรรมชาตินั่นเอง จึงส่งผลให้เรารู้สึกไม่อยากกิน คนญี่ปุ่นเขานำหลักการนี้มาใช้ในการลดอาหาร ลดความอ้วน ด้วยการทนกินอาหารที่มีสีฟ้า

แต่วันก่อนผมไปเชียงใหม่ เพื่อนๆแนะนำให้ลองไปกินก๋วยเตี๋ยวอัญชัน แถวนิมมาน เห็นคนเต็มร้าน
หน้าตา อาหารก็ตามภาพข้างล่าง




นอกจากบ้านเราแล้วที่ซิดนีย์ก็มีแฮมเบอร์เกอร์สีน้ำเงิน ซึ่งก็ได้รับความนิยมเหมือนกัน





เพื่อนๆมีความเห็นว่าอย่างไร?  คิดว่าดูแล้วมันน่ากินหรือไม่?
และอะไรคือปัจจัยสำคัญที่ทำให้ผู้บริโภคเปลี่ยนพฤติกรรมในการกิน