น้ำผลไม้ 40% แล้วที่เหลือคืออะไรเหรอ?

มีความสงสัยว่า
น้ำผลไม้ที่เขียนว่า 40% แล้วที่เหลือคืออะไรเหรอ?
ดูข้างกล่อง ก็เห็นว่ามีส่วนผสมของน้ำผลไม้ต่างๆ 40% + น้ำตาล7% แล้วก็แต่งกลิ่นธรรมชาติ

อ่าว แล้วอีก 53% ล่ะ?