ร้านปูดอง กั้งดอง ที่เยาวราช ทำไมไม่มีแมวงวันตอมเลย

ร้านขายอยู่ริมถนน วางบนถาด ไม่มีภาชนะปิดใดๆ
ทำไมไม่มีแมลงวันตอมเลยสักตัวเดียว
แถมยังวางขายตั้งแต่เช้ามืดจนเย็น วางไว้อย่างนั้น ในสภาพอากาศร้อน
สงสัยว่าของมันไม่เน่าไม่เสียหรอคะ (หรือว่าดองน้ำปลาแล้ว แต่อากาศเมืองไทยมันร้อนนะ ของสุกยังบูดเลย)
ใครรู้ช่วยบอกหน่อยนะคะ