ทำไมเวลากินราดหน้าแล้วน้ำราดหน้าที่เหนียวสักพักถึงหายเหนียว

สนใจจะขายราดหน้าครับ ทดลองทำแล้ว น้ำราดหน้าที่ข้น ๆ เหนียว ๆ สักพัก ทำไมมันกลายเป็นเหลวเป๋ว เขาเรียกว่าแป้งคืนตัวใช่มั้ยครับ จะแก้ไขอย่างไรครับ (ผมใช้แป้งข้าวโพดผสมกับแป้งท้าวนครับ) ขอบพระคุณสำหรั

เป็นประเด็นกันกะพี่ที่ทำงานถึงต้องเถียงกันแล้วเถียงกันอีก..กับอาหารตามสั่งที่ว่า #เกาเหลาราดหน้า. จึงอยากทราบความคิดเห็นจากเพื่อนๆพันทิป มีให้เลือก 2 ตัวเลือกค่ะ ระหว่าง⏩ 1. เกาเหลาราดหน้าที่เป็น ราดห

เมื่อสัก 30ปีที่แล้ว ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่สมัยนั้นจะหนาและแคบกว่า,สั้นกว่าเดี๋ยวนี้ รสชาติถูกปากผมมากกว่า แต่หากินไม่ได้แล้ว มีแต่บางๆกว้างและยาว แถมยังเหนียว บางแห่งกะรุ่งกะริ่งเป็นรูปต่างๆ วันก่อนไปสั่