ครีมขนมเบื้อง

ทำครีมขนมเบื้องค่ะ เวลาตีครีมเสร็จแล้ว มันไม่เหนียวไม่แน่นเหมือนที่ร้านขายเลยค่ะ
พอทิ้งไว้ครีมเริ่ม ยุบตัว แฟ๊บ ทิ่งไว้นานๆ ครีมแบ่งชั้นกลายเป็นฟอง ข้างล่างเป็นน้ำ
เวลาผสมก็ใช้

ไข่ขาว
น้ำตาลทราย บางทีก็นำตาลปื๊บ
ครีม ออฟทาร์ทาร์ หรือ มะนาว    อันนี้ก็ลองทั้งสองอย่าง


ใครพอจะมีสูตร หรือ มีคำแนะนำอะไรบ้างค่ะ