[SR] Prego Trattoria ห้องอาหารอิตาเลี่ยน แบบ Fine Dining ประจำโรงแรม โนโวเทล กรุงเทพฯ อิมแพ็ค

กระทู้รีวิว

อาหารฝรั่ง อาหารคาว อาหาร ร้านอาหาร ทำอาหาร

ก็เพิ่งได้สังเกตว่าที่ Impact เมืองทองธานี ใกล้ ๆ Arena และ Challenger นั้น มีโรงแรมอยู่ที่นึง ก็คือโรงแรม โนโวเทล กรุงเทพฯ อิมแพ็ค จะอยู่ด้านหน้าอาคารจอดรถ(Forum 2B) ซึ่งตัวโรงแรมก็เชื่อมกับอาคารดังกล่าวและชั้นล็อบบี้ในอาคาร Forum 2B นั้น ก็มีห้องอาหารของโรงแรมฯ อยู่ห้องนึง เป็นห้องอาหารอิตาเลี่ยน ชื่อว่า Prego Trattoria(เพรโก้ แทรตโทเรีย)

Prego Trattoria เป็นห้องอาหารอิตาเลียนแบบ Fine Dining ซึ่งตามข้อมูลเค้าบอกว่าบริการอาหารอิตาเลี่ยนสไตล์ดั้งเดิม แต่เท่าที่ผมได้สัมผัสทั้งอาหารและการตกแต่งร้าน มันไม่ได้ดั้งเดิมเท่าไหร่ มันเป็นอะไรที่ดูทันสมัย ดูจะเอียง ๆ ไปทางฟิวชั่นมากกว่าด้วยซ้ำ ซึ่งตรงนี้ผมเองก็ยังรู้สึกขัด ๆ แต่ก็ต้องลองครับ เพราะเค้าเชิญให้มาลอง

ไม่พูดพร่ำทำเพลงครับขอพูดถึง คอนเซ็บห้องอาหาร ต่อด้วยการตกแต่ง และจะเข้าสู่ตัวเมนูกันเลยแล้วกัน Prego เป็นภาษาอิตาเลียนแปลว่า “Welcome” หรือ “ยินดีต้อนรับ” ฉะนั้นคอนเซ็บของห้องอาหารก็คือเป็นห้องอาหารอิตาเลี่ยนที่มีครัวเปิด เพราะอยากให้ลูกค้าได้เห็นกรรมวิธีการปรุง และได้โต้ตอบสอบถาม มี Interactive กับเชฟผู้เชี่ยวชาญที่ยินดีจะบริการลูกค้าอย่างเต็มใจ

Prego Trattoria เน้นให้ลูกค้าได้ลิ้มลองอาหารพร้อมจิบไวน์นานาชนิด ในบรรยากาศการตกแต่งร้านที่ดูเรียบหรู ทันสมัย ในสไตล์ Modern Elegant คุมโทนด้วยเฟอร์นิเจอร์สีขาว-ดำ แสงไฟก็เป็นแสงสีขาว เรียกว่าถ่ายรูปอาหารแล้วไม่เหลืองครับ และยังสามารถเลือกมุมริมสระว่ายน้ำ ให้ได้อีกความรู้สึกนึงด้วย

Prego Trattoria รองรับได้ทั้งหมด จำนวน 95 ที่นั่ง (Indoor 65 ที่นั่ง + ริมสระ 30 ที่นั่ง) เปิดให้บริการทุกวันแต่จะเปิดเป็น 2 ช่วง คือ 11.30 – 14.30 น. และช่วงเย็นคือตั้งแต่ 17.30 – 22.30 น. โดยทุกวันที่มีคอนเสิร์ตที่ Impact นี่ เราสามารถนำตั๋วเข้าชมคอนเสิร์ตมายื่นเพื่อรับส่วนลด 20% ได้ครับ

เมนูของที่ Prego Trattoria เป็นแบบ A-la-carte ทั้งหมด หน้าตาการตกแต่งทำได้ดี สวยงาม ซึ่งเมนูของที่นี่มีรากฐานจากความเป็นอิตาเลี่ยนดั้งเดิม แต่ด้วยความที่เชฟเป็นคนที่มีความชำนาญ มีความริเริ่มสร้างสรรค์ และไม่หยุดนิ่ง จึงได้มีการคิดค้นสูตรอาหารอิตาเลี่ยนที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองขึ้นมา ราคาอาหารของที่นี่เป็นราคา net แล้ว ไม่มี++ อะไรให้ยุ่งยากรำคาญใจ วันนี้มีเมนูอะไรในวันนี้ไปดูกันครับ

Yum-Talay Pizza – 449 THB (แนะนำให้ลอง)

เปิดกันด้วยเมนูสุดครีเอท เป็นพิซซ่าที่ซ่อนความไม่ธรรมดาอยู่หลายอย่างเลย ไม่ว่าจะเป็นตัวแป้งที่เป็นแบบโอมเมด คือส่วนผสมพวกแป้ง ๆ ทั้งหลาย ไม่ว่าจะเส้นพาสต้า หรือแป้งพิซซ่า ก็จะมีทีมเชฟเป็นผู้เตรียมเองทั้งสิ้น ก็จะได้เนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนที่ไหน

สำหรับแป้งพิซซ่าที่เชฟทำเอง เวลานำไปอบแล้วก็จะได้แป้งที่บาง ผิวที่กรอบ และไม่แข็งกระด้าง เนื้อแป้งตรงกลางที่มีเครื่องนั้นยังมีความอ่อนนุ่มอยู่เล็กน้อย เครื่องที่ใช้ทำยำทะเลพิซซ่านี้ก็ประกอบด้วย กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ เป็นหลัก เสริมกลิ่นและรสชาติด้วยเครื่องยำอย่างเช่นหอมแดงซอย และผักชี

และที่ทำให้ดูแปลกแบบมีเอกลักษณ์ คือการนำมะม่วงสุกมาใส่เป็นเครื่องพิซซ่าด้วยนี่แหล่ะ มันทำให้ความเค็มและกลิ่นของอาหารทะเล ถูกผสานกันเอาไว้ด้วยความหวานหอมของมะม่วง ให้ความรู้สึกสดชื่น เมนูนี้อร่อยและแปลกใหม่ดีครับ ถ้าเพิ่มปริมาณชีสอีกสักนิดก็จะยิ่งให้ความรู้สึกหนักแน่นยิ่งขึ้นครับ

Spaghetti Tom Yum Koong – 339 THB

เมนูนี้จะอร่อยได้อยู่ที่รสมือของเชฟเลย จึงขอใช้ประโยชน์จากครัวเปิด เข้าไปดูถึงกรรมวิธีในการปรุงกันถึงในครัวเลย เมนูนี้ไม่ยากครับ เพราะเชฟได้เตรียม Paste ที่จะใช้ทำเป็นซอสต้มยำไว้อยู่แล้ว โดยมีส่วนผสมของถั่วคั่วบดหยาบด้วย

เมื่อตั้งกระทะก็เอากุ้งใส่ลงไป ตามด้วย Paste รสต้มยำสูตรขนองเชฟ เติมครีมเพิ่มลงไปให้ซอสนั้นนัว ๆ หน่อย จากนั้นก็ใส่ข่าตะไคร้ซอยละเอียดลงไปผัดสักพัก จากนั้นก็ปรุงรสเพิ่มนิดหน่อย แล้วก็ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันสักพัก ก็เรียบร้อย ออกมาหน้าตาดูขลุกขลิก นัว ๆ มีซอสเคลือบที่เส้นอยู่เต็ม ๆ

รสชาติของเมนูนี้ก็อร่อยดีครับ ให้ความรู้สึกเหมือนกินก๋วยเตี๋ยวต้มยำแห้ง ความเผ็ดอาจไม่มาก แต่ความมันและรสชาติเปรี้ยวเค็มที่กำลังดี มีความกรุบและความนัวของถั่วบด ก็ทำให้เมนูนี้ดูเป็นเมนูที่อยู่ใกล้ตัวเราเอามาก ๆ เลย

Mushroom Ravioli – 449 THB

เมนูนี้หน้าตาสวยงามน่ากินมาก ดูมีซอส มีเนื้อ มีผัก มีแป้ง เป็นส่วนประกอบที่สมดุลกันดี เมนูนี้จะใช้แป้งลาวิโอรี่มาห่อด้วยเห็ดนานาชนิดที่เอาไปผัดและปรุงรสชาตินิดหน่อย แล้วก็เสิร์ฟพร้อมกับเป็ดตุ๋น ที่ขอบอกเลยว่าอร่อยล้ำโลกจริง ๆ

เป็ดนั้นใช้ส่วนสะโพกติดน่อง นำมาตุ๋นกับซอสเป็นเวลากว่า 2 ชม. เนื้อจึงนุ่มชุ่มฉ่ำมาก เอาช้อนกดลงไปก็สามารถตัดเนื้อเป็ดได้ไม่ยาก น้ำซอสซึมเข้าเนื้อได้ดี รสชาติดี กินกับร็อคเก็ต พาเมซานชีส มะเขือเทศอบแห้ง และซอสไวน์แดงที่ได้จากการตุ๋นเป็น เป็นอะไรที่อร่อยจริง ๆ

แต่ติดตรงที่แป้งลาวิโอรี่ตรงขอบ ๆ ที่มีการประกบกันแข็งไปหน่อยเท่านั้นเอง ถ้าทำให้ขอบบางกว่านี้น่าจะดี พร้อมทั้งไส้เห็ดถ้ามีการเพิ่มชีสหรือกลิ่นที่มีเอกลักษณ์เพิ่มเข้าไปอีกสักหน่อย น่าจะเป็นจานที่ลืมยากอีกจานครับ

Pork Chop – 469 THB

เมนูนี้ดูน่ากินมาก เนื้อหมูติดซี่โครงให้ความนุ่มกำลังดี เพราะเค้าใช้หมูคุโรบุตะมาปรุง นำชิ้นหมูไปจี่กับกระทะผิวข้างนอกที่ได้จะเกรียมนิด ๆ แต่ไม่ถึงกับกรอบไหม้เหมือนสไตล์อเมริกันนะ ผ่าดูเนื้อข้างในก็มีความนุ่มกำลังดี กินกับซอสเห็ดไวน์แดงและอาร์ติโช๊คย่าง ก็อร่อยดี

ด้านล่างจะรองมาด้วยแป้งย๊อกกี้ ให้ความนุ่มเหนียว คล้ายกับแป้งต๊อกป๊อกกี่ของเกาหลีอ่ะครับ มันเป็นอีกชนิดนึงของพาสต้า รสชาติจึงไม่มีอะไรก็จะเป็นแป้งจืด ๆ ไว้กินชะลอความเข้มข้นของเนื้อหมูและซอสเห็ดไวน์แดง

Salmon Prosciutto – 689 THB (แนะนำให้ลอง)

เมนูนี้บอกได้เลยว่าดูธรรมดา แต่มีอะไรแฝงอยู่พอสมควรนะ ตั้งแต่หน้าตาที่ของทุกอย่างดูเป็นอะไรที่เราเคยเห็นกันทั่วไป แต่เอามาจัดจานให้ดูสวยงามได้

รายละเอียดที่น่าสนใจอยู่ตรง กองผัด และ ก้อนแซลมอน เพราะชิ้นปลาแซลมอนมีความหนา เอามาพันด้วยพาม่าแฮมที่นำเข้าจากอิตาลี แล้วเอาไป sear ให้ข้างนอกพอเซ็ทตัวแล้วจึงนำไปอบต่อ เนื้อปลาที่ได้ก็จะสุกแบบข้างในยัง juicy อยู่

ราดซอสเนยเลม่อนลงไป บีบเลม่อนเพิ่มอีกนิด กินกับผักย่าง ย๊อกกี้ และถั่วแระญี่ปุ่นปั่นให้มีเนื้อสัมผัสคล้ายมันบด กินทุกอย่างด้วยกัน มันอร่อยดีจริง ๆ ได้ความสดชื่นชุ่มฉ่ำไปเต็ม ๆ

Apple Tart – 309 THB (แนะนำให้ลอง)

เมนูของหวานของห้อง Prego Trattoria ก็มีให้เลือกไม่มาก แต่บอกได้เลยว่าเด็ดครับ อย่างเมนูนี้ Apple tart ใคร ๆ ก็คิดว่าคงเอาแป้งทาร์ตมาใส่ครีมชีสโปะหน้าด้วยแอปเปิ้ลแล้วไปอบ ก็ได้ออกมา แต่ที่นี่ส่วนที่เป็นทาร์ตใช้แป้งฟิโลบาง ๆ มาซ้อนทับกันหลาย ๆ ชั้น ฉะนั้นเมื่ออบออกมาก็จะได้แป้งที่กรอบเบา

ส่วนหน้าของทาร์ตก็เป็นแอปเปิ้ลเขียวสไลด์บางวางเรียงแผ่บนแป้งฟิโล แล้วก็นำไปอบให้มีรอยเกรียมนิด ๆ แล้วตอนเสิร์ฟก็ราดด้วยอัลมอนต์สไลต์ ไอซ์ซิ่ง น้ำตาลทรายแดง ผงซินาม่อน และไอศกรีมวานิลลา เป็นอะไรที่อร่อยลงตัวมาก อิ่มแล้วก็สามารถกินเมนูได้อีกแน่นอนครับ

สรุป Prego Trattoria เป็นร้านอาหารอิตาเลี่ยนที่ผมฟันธงเลยว่าเป็นแนวอาหารอิตาเลี่ยนฟิวชั่น โดยเชฟจะนำมาฟิวชั่นกับความเป็นไทยใส่เข้าไป รสชาติไม่ได้เข้มข้นแบบไทยหรือไม่ได้รสอ่อนแบบอิตาเลี่ยนดั้งเดิมไปสะทีเดียว เมนูเน้นความสร้างสรรค์ให้เหมาะกับทั้งชาวไทยและต่างชาติมากกว่า บรรยากาศห้องอาหารก็ดูเรียบง่ายไม่หวือหวา มีคอนเซ็ปที่ดีคือสามารถให้ลูกค้ามี Interactive กับเชฟได้ เพราะเป็นครัวเปิด มีไวน์ไว้ให้เลือกกินกับอาหารที่หลากหลาย การบริการดี ที่สำคัญราคาเป็นราคาสุทธิแล้วถึงแพงหน่อยแต่ก็ไม่ต้องมา++อะไรให้วุ่นวาย บริหารงบได้จากการดูเมนูเลย ใครที่ชอบความแปลกใหม่และสร้างสรรค์ บนพื้นฐานความเป็นอิตาเลียนก็มาลองกันที่ Prego Trattoria ได้ครับ

ที่อยู่ : ชั้นล็อบบี้ในอาคาร Forum 2B Impact เมืองทองธานี
โทร. 02-833-4888 ต่อ 4738, 4742
ข้อมูลร้าน : [Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
เว็ปไซต์ : http://www.novotel.com/gb/hotel-8059-novotel-bangkok-impact
เพจร้าน : https://www.facebook.com/NovotelImpact