กระทู้นี้เป็นกระทู้ถามแบบโง่ๆ น่ะครับ ผมได้ยินคำนี้ครั้งแรกจาก โฆษณา ถ้าจำไม่ผิด เป็นอยินะโมโต๊ะ แล้วก็เข้าใจว่ามันคือคำว่ากลมกล่อมในภาษีญี่ปุ่น แล้วอยู่ดีๆเค้าก็จัดมันเป็นรสชาติหนึ่ง โดยใช้คำว่า "รสอุมามิ" เลยเกิดตัว "?" บนหัวผมเต็มไปหมดว่า ไอ้รสอุมามิ นี้มันคืออะไรวะ ? มันเป็นรสชาตินามธรรมหรอ ?  เพราะรสชาติแต่ละรสที่เป็นรูปธรรม เราจะแยกได้ชัดเจน อย่าง น้ำปลา = เค็ม / มะนาว = เปรี้ยว / มะระ = ขม / น้ำตาล = หวาน /พริก = เผ็ด (ถึงมันจะแค่การอักเสพในช่องปากก็เถอะ) แล้วอุมามิ มันคืออะไร ?
อย่างผมเป็นคนติดเค็ม อาหารรถเค็มเลยอร่อย แต่แฟนผมไม่กินเค็ม พอกินอาหารที่ผมทำ(ที่คิดว่ามันกลมกล่อมมากๆ) แฟนบอกว่ามันเค็มไปไม่กลมกล่อมเลย แล้วตกลงจะเอาอะไรมาเป็นบรรทัดฐานครับว่า รสชาติอุมามิคืออะไรกันแน่ ผมบอกเลยผมไม่รู้จริงๆครับ ใครรู้บอกผมทีครับ