.
.
อ่านชื่อภาษาอังกฤษแล้วอาจสะดุด ตกใจหนีกับคำว่า tofu😅... ใช่ค่ะ เค้กนี้ใช้ เต้าหู้มาเป็นส่วนผสมหลัก (คนรักเต้าหู้อย่างดิฉันคงสนใจ) ได้สูตรจากสายญี่ปุ่นรักสุขภาพ ลองทำไป 2 รอบ (ปรับสูตรเรียบร้อย) เลยเอามาแชร์✌🏻️ เค้กสูตรนี้วิธีทำคล้ายกับเค้กชิฟฟอนคือจะตีไข่ขาวให้ฟูตั้งยอด✨ แต่เค้กนี้จะไม่ฟูอย่างกับชิฟฟอนเพราะเราใช้แป้งโฮลวีท แถมไม่ใช้น้ำมันเหมือนชิฟฟอนแต่ใช้เต้าหู้อ่อน น้ำตาลก็ไม่เยอะ แต่เค้กนุ่มมาก..รับรอง😊
.
.
.
🌀ที่จั่วชื่อไว้ว่า ที่สุดของที่ดีต่อสุขภาพ ขอแถลงถึงคุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 1 ชิ้น.... ดูรูปนะค่ะ)
💪🏻 พลังงาน 73 แคลอรี่
🐮 โปรตีน 5 กรัม
🍯 น้ำตาล ไม่ถึง 1 กรัม
🐽 ไขมัน 3 กรัม (ถึงเราไม่ใส่น้ำมัน/เนย แต่ไขมันก็มีอยู่จากไข่ จากแป้งและเต้าหู้บ้างนิดหน่อย)
🍞 คาร์บ 5 กรัม
🍃 ไฟเบอร์ 1 กรัม
ถ้าใครที่ดูตารางคุณค่าทางอาหารบ่อยๆจะรู้ดีว่า ตัวเลขข้างบนนั้นดีมากๆ🌟 (ถึงแม้ขนาดชิ้นจะเล็ก แต่ถ้าคำนวนให้ชิ้นใหญ่ขึ้นเท่ากับมัฟฟิ่น เช่นคูณสอง คูณสาม พลังงาน/น้ำตาล/ไขมัน/คาร์บ ก็ยังต่ำกว่าเค้กปกติมากๆอยู่ดี✨...ในขณะที่โปรตีนสูงสุดชีวิต)
....อยากลองแล้วใช่ม่า!!!!!!!!
.
.
แต่!!!!!! ขอออกตัว (ดังเอี๊ยด) ก่อนว่า....
😋 นี่เป็นการทำเค้กแบบชิฟฟอนครั้งแรกในชีวิตของแม่พลอย ถ้ามีมือโปรชิฟฟอนมาทำสูตรนี้ รับรองว่าต้องทำน่าทานกว่าที่แม่พลอยทำเป็นอย่างแน่😅
😋 อีกอย่าง เค้กนี้น้ำตาลน้อยมากกกกก ใครที่ติดหวานอาจต้องทานคู่กับแยม (ดูสูตรทำแยมเพื่อสุขภาพจากโพสต์🍇 “เบอรรี่-เชียซีดซอส” นะคะ จะใส่ลิงค์ไว้ด่านล่าง)
😋 ใครที่เกลียดเต้าหู้ หรืออ่อนไหวกับกลิ่นเต้าหู้🙊 นี่อาจเป็นการเริ่มต้นที่คุณจะชอบเต้าหู้ เค้กจะมีกลิ่นอ่อนๆของเต้าหู้ ซึ่งคนชอบเต้าหู้คงเฉย แต่ถ้าคุณจมูกไวกับเต้าหู้และได้กลิ่นเยอะ คุณอาจต้องใส่กลิ่นวนิลามากขึ้น หรือทานคู่กับแยม (ดิฉันให้คุณสามีทานครั้งแรกกับแยมเบอรรี่-เชียซีดซอส เธอบอกอร่อย แต่พอทำครั้งที่สอง ให้ธอทานเปล่าๆ เธอบอกกลิ่นเต้าหู้แรง ซึ่งปริมาณเต้าหู้ที่ทำสองครั้งเท่ากันเลยอ่า!!!!...อคติมากๆ😫😩...เวลาทำสูตรเฮ้ลตี้ต้องห้ามบอกก่อนค่ะ เจ้านี้)
😋 (จริงๆทำเค้กนี้นานแล้ว แต่ชั่งใจอยู่ว่าจะแชร์ดีมั้ย เพราะตัวเองยังไม่พอใจในผลงาน😒 แต่เพราะสัญญากับแฟนเพจคนนึงไว้ เธออยู่ในช่วงลดน้ำหนัก แต่ยังอยากทานเค้ก อยากได้เค้กที่ไม่หวานมากและไม่ใส่ผลิตภัณฑ์นม.... ดิฉันทำแล้วก็ชอบ กะว่าจะลองอีกซักรอบด้วย greek yogurt....ดีมั้ยค่ะ?🤔)
.
.
.
🌀ดูคลิปกันดีกว่า เกริ่นเยอะแล้ว (ดิฉันทำแค่ครึ่งสูตรนะค่ะ)
คลิ๊กๆ นี่เลยยย🎯
🎯
.
.
.
🌀ส่วนผสม
• เต้าหู้อ่อน (silken tofu) 150 กรัม: เอาแต่เต้าหู้นะค่ะ เทน้ำทิ้งไปจ้า
• ไข่ 3 ฟอง: แยกไข่แดง ไข่ขาว และถ้าเป็นไข่สดจะดีมากๆ
• น้ำตาลทรายขาวชนิดละเอียด 40 กรัม: ร่อนให้ได้น้ำตาลที่ละเอียดก่อนนะจ้า (ถ้าที่มีอยู่ไม่ละเอียด ก็เอาไปปั่นก่อนซักแป๊ป)
• กลิ่นวนิลา ½ ชช.: อาจใส่มากกว่าถ้าต้องการกลบกลิ่นเต้าหู้
• แป้งโฮลวีท 60 กรัม: ร่อนให้ได้แป้งที่ละเอียดก่อนด้วย
• แป้งข้าวโพด 5 กรัม
• Cream of tartar ¼ ชช.
.
.
🌀วิธีทำ
1. อุ่นเตา ไฟแรงที่ 160C หรือ 325F ปูกระดาษรองอบไว้ที่ก้นพิมพ์ด้วย (ไม่ต้องทาน้ำมันที่ด้านข้างค่ะ) ถ้าใช้พิมพ์ใหญ่ 1 อันใหญ่ ควรใช้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 17-18 ซม. แต่ถ้าทำเต็มสูตร ใช้พิมพ์ใหญ่ขึ้นขนาด 21 ซม. ค่ะ)
2. แยกไข่ขาว ไข่แดง ภาชนะที่จะใช้กับไข่ขาวต้องสะอาดสุดๆ (ล้างใหม่อีกทียิ่งดี เพราะถ้าไม่สะอาดหรือมีคราบมัน ไข่ขาวจะไม่ฟูค่ะ) และร่อนแป้ง ร่อนน้ำตาล รอไว้เลย
3. ผสมน้ำตาลกับแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน พักไว้
4. ตีไข่แดงให้เนียนแล้วผสมวนิลา จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปโดยกรองเต้าหู้ผ่านกระชอนตาละเอียด ใช้ไม้พายกดเบาๆ เต้าหู้ก็จะลอดผ่านกระชอนแล้ว อย่าลืมกวาดเต้าหู้จากหลังกระชอนด้วย (หรือใครจะเอาไปปั่นก็ได้ค่ะ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันให้เนียน แล้วพักไว้
5. ทีนี้ก็มาตีไข่ขาวกัน เราจะใช้ความเร็วในการตีที่ความเร็วปานกลางตลอดนะคะ ตีนานประมาณ 5 นาที โดยใส่ cream of tartar ลงไปก่อน จากนั้นทะยอยใส่น้ำตาลลงไป (แยกเป็น 3 ครั้งก็ได้..ระวังน้ำตาลฟุ้งเหมือนดิฉัน อิอิอิ) ...เราต้องการให้ไข่ขาวตั้งยอดได้เป็นรูปตัว C คือไม่อ่อนไปและไม่แข็งไป ...เมื่อได้แล้วพักไว้แป๊ปปป
6. กลับมาที่เต้าหู้ เทส่วนผสมแป้ง (ทีละครึ่ง) ลงในชามเต้าหู้ ผสมให้พอเข้ากันอย่างเบามือ ใช้วิธีการตลบไม้พาย... อย่าลืมว่าต้องเบามือออออ เมื่อได้แล้ว ก็ตักไข่ขาวใส่ (แบ่งเป็น 3 ครั้ง) ใช้วิธีการตลบไม้พายอีกเช่นกันและทำอย่างเบามือ ผสมแค่พอเข้ากันนะค่ะ อย่าผสมมากไป
7. เมื่อได้แล้วก็ตัก batter ใส่พิมพ์ กระแทกพิมพ์ลงเคาเตอร์เพื่อไล่อากาศ 1 ครั้ง (ยกพิมพ์สูงประมาณ 10 ซม.) แล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาที แล้วแต่เตาอบ....หรือเมื่อใช้นิ้วกดช่วงกลางของเค็กแล้วเค้กเด้งกลับ หรือใช้ปลายมีดจิ้มเค้กแล้วพอดึงมีดออกมาแล้วมีดสะอาด (ถ้าใช้พิมพ์ใหญ่ เวลาก็จะนานขึ้น อาจถึง 40-50 นาที) ...อย่าเปิดเตาในช่วงแรกของการอบนะค่ะ
8. พอเค้กสุกได้ที่แล้ว ยกเค้กมาวางบนตะแกรงแบบ “คว่ำพิมพ์” เค้กจะได้ไม่ยุบ รอให้เค้กเย็นสนิทถึงแซะเค้กออกจากพิมพ์ (ระหว่างรอเค้กเย็นก็ทำแยมไปพลางๆ ก่อนค่ะ...)
.
ให้ดูแบบเปลือยๆนะคะ
เป็นไงค่ะ พอไหวมั้ย???? และที่สัญญาไว้นี่เลย สูตร “เบอรรี่-เชียซีดซอส Berries & Chia Seed Sauce” 🎯
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/504425763075538 🎯
.
.
ส่งเสียงบอกกันด้วยน้า ว่าสูตรนี้เป็นไง
เข้าไปดูสูตรอาหาร เค้ก คุ๊กกี้ ขนม แบบ healthy และไม่อ้วน เป็นมิตรต่อรอบเอวและซิคแพค
ที่มีข้อมูล ส่วนผสมและวิธีทำครบถ้วนได้ที่ เฟสบุ๊คเพจ “แม่พลอยซานฟราน”
ตามลิงค์นี้เลย
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/
แล้วอย่าลืมกด like เป็น แฟนเพจด้วยน้า จะได้เห็นทุกสูตร
(อยากให้เข้าไปดูที่ facebook มากกว่าเพราะหากมีคำถามจะตอบได้ทันท่วงทีมากกว่าเพราะเข้า facebook บ่อยกว่า นะคะ....ต้องขอโทษด้วยค่าาาา ในความไม่สะดวก)
แล้วเจอกันสูตรหน้า (เร็วๆนี้ค่า)
แม่พลอยซานฟราน
🍰เค้ก...ที่สุดของที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ใช้ไขมัน น้ำตาลต่ำสุดขีด โปรตีนสูงมากๆ 🍰 🍰 Oil-Free Low Sugar Tofu Cake 🎂
.
.
อ่านชื่อภาษาอังกฤษแล้วอาจสะดุด ตกใจหนีกับคำว่า tofu😅... ใช่ค่ะ เค้กนี้ใช้ เต้าหู้มาเป็นส่วนผสมหลัก (คนรักเต้าหู้อย่างดิฉันคงสนใจ) ได้สูตรจากสายญี่ปุ่นรักสุขภาพ ลองทำไป 2 รอบ (ปรับสูตรเรียบร้อย) เลยเอามาแชร์✌🏻️ เค้กสูตรนี้วิธีทำคล้ายกับเค้กชิฟฟอนคือจะตีไข่ขาวให้ฟูตั้งยอด✨ แต่เค้กนี้จะไม่ฟูอย่างกับชิฟฟอนเพราะเราใช้แป้งโฮลวีท แถมไม่ใช้น้ำมันเหมือนชิฟฟอนแต่ใช้เต้าหู้อ่อน น้ำตาลก็ไม่เยอะ แต่เค้กนุ่มมาก..รับรอง😊
.
.
.
🌀ที่จั่วชื่อไว้ว่า ที่สุดของที่ดีต่อสุขภาพ ขอแถลงถึงคุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 1 ชิ้น.... ดูรูปนะค่ะ)
💪🏻 พลังงาน 73 แคลอรี่
🐮 โปรตีน 5 กรัม
🍯 น้ำตาล ไม่ถึง 1 กรัม
🐽 ไขมัน 3 กรัม (ถึงเราไม่ใส่น้ำมัน/เนย แต่ไขมันก็มีอยู่จากไข่ จากแป้งและเต้าหู้บ้างนิดหน่อย)
🍞 คาร์บ 5 กรัม
🍃 ไฟเบอร์ 1 กรัม
ถ้าใครที่ดูตารางคุณค่าทางอาหารบ่อยๆจะรู้ดีว่า ตัวเลขข้างบนนั้นดีมากๆ🌟 (ถึงแม้ขนาดชิ้นจะเล็ก แต่ถ้าคำนวนให้ชิ้นใหญ่ขึ้นเท่ากับมัฟฟิ่น เช่นคูณสอง คูณสาม พลังงาน/น้ำตาล/ไขมัน/คาร์บ ก็ยังต่ำกว่าเค้กปกติมากๆอยู่ดี✨...ในขณะที่โปรตีนสูงสุดชีวิต)
....อยากลองแล้วใช่ม่า!!!!!!!!
.
.
แต่!!!!!! ขอออกตัว (ดังเอี๊ยด) ก่อนว่า....
😋 นี่เป็นการทำเค้กแบบชิฟฟอนครั้งแรกในชีวิตของแม่พลอย ถ้ามีมือโปรชิฟฟอนมาทำสูตรนี้ รับรองว่าต้องทำน่าทานกว่าที่แม่พลอยทำเป็นอย่างแน่😅
😋 อีกอย่าง เค้กนี้น้ำตาลน้อยมากกกกก ใครที่ติดหวานอาจต้องทานคู่กับแยม (ดูสูตรทำแยมเพื่อสุขภาพจากโพสต์🍇 “เบอรรี่-เชียซีดซอส” นะคะ จะใส่ลิงค์ไว้ด่านล่าง)
😋 ใครที่เกลียดเต้าหู้ หรืออ่อนไหวกับกลิ่นเต้าหู้🙊 นี่อาจเป็นการเริ่มต้นที่คุณจะชอบเต้าหู้ เค้กจะมีกลิ่นอ่อนๆของเต้าหู้ ซึ่งคนชอบเต้าหู้คงเฉย แต่ถ้าคุณจมูกไวกับเต้าหู้และได้กลิ่นเยอะ คุณอาจต้องใส่กลิ่นวนิลามากขึ้น หรือทานคู่กับแยม (ดิฉันให้คุณสามีทานครั้งแรกกับแยมเบอรรี่-เชียซีดซอส เธอบอกอร่อย แต่พอทำครั้งที่สอง ให้ธอทานเปล่าๆ เธอบอกกลิ่นเต้าหู้แรง ซึ่งปริมาณเต้าหู้ที่ทำสองครั้งเท่ากันเลยอ่า!!!!...อคติมากๆ😫😩...เวลาทำสูตรเฮ้ลตี้ต้องห้ามบอกก่อนค่ะ เจ้านี้)
😋 (จริงๆทำเค้กนี้นานแล้ว แต่ชั่งใจอยู่ว่าจะแชร์ดีมั้ย เพราะตัวเองยังไม่พอใจในผลงาน😒 แต่เพราะสัญญากับแฟนเพจคนนึงไว้ เธออยู่ในช่วงลดน้ำหนัก แต่ยังอยากทานเค้ก อยากได้เค้กที่ไม่หวานมากและไม่ใส่ผลิตภัณฑ์นม.... ดิฉันทำแล้วก็ชอบ กะว่าจะลองอีกซักรอบด้วย greek yogurt....ดีมั้ยค่ะ?🤔)
.
.
.
🌀ดูคลิปกันดีกว่า เกริ่นเยอะแล้ว (ดิฉันทำแค่ครึ่งสูตรนะค่ะ)
คลิ๊กๆ นี่เลยยย🎯
.
.
.
🌀ส่วนผสม
• เต้าหู้อ่อน (silken tofu) 150 กรัม: เอาแต่เต้าหู้นะค่ะ เทน้ำทิ้งไปจ้า
• ไข่ 3 ฟอง: แยกไข่แดง ไข่ขาว และถ้าเป็นไข่สดจะดีมากๆ
• น้ำตาลทรายขาวชนิดละเอียด 40 กรัม: ร่อนให้ได้น้ำตาลที่ละเอียดก่อนนะจ้า (ถ้าที่มีอยู่ไม่ละเอียด ก็เอาไปปั่นก่อนซักแป๊ป)
• กลิ่นวนิลา ½ ชช.: อาจใส่มากกว่าถ้าต้องการกลบกลิ่นเต้าหู้
• แป้งโฮลวีท 60 กรัม: ร่อนให้ได้แป้งที่ละเอียดก่อนด้วย
• แป้งข้าวโพด 5 กรัม
• Cream of tartar ¼ ชช.
.
.
🌀วิธีทำ
1. อุ่นเตา ไฟแรงที่ 160C หรือ 325F ปูกระดาษรองอบไว้ที่ก้นพิมพ์ด้วย (ไม่ต้องทาน้ำมันที่ด้านข้างค่ะ) ถ้าใช้พิมพ์ใหญ่ 1 อันใหญ่ ควรใช้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 17-18 ซม. แต่ถ้าทำเต็มสูตร ใช้พิมพ์ใหญ่ขึ้นขนาด 21 ซม. ค่ะ)
2. แยกไข่ขาว ไข่แดง ภาชนะที่จะใช้กับไข่ขาวต้องสะอาดสุดๆ (ล้างใหม่อีกทียิ่งดี เพราะถ้าไม่สะอาดหรือมีคราบมัน ไข่ขาวจะไม่ฟูค่ะ) และร่อนแป้ง ร่อนน้ำตาล รอไว้เลย
3. ผสมน้ำตาลกับแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน พักไว้
4. ตีไข่แดงให้เนียนแล้วผสมวนิลา จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปโดยกรองเต้าหู้ผ่านกระชอนตาละเอียด ใช้ไม้พายกดเบาๆ เต้าหู้ก็จะลอดผ่านกระชอนแล้ว อย่าลืมกวาดเต้าหู้จากหลังกระชอนด้วย (หรือใครจะเอาไปปั่นก็ได้ค่ะ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันให้เนียน แล้วพักไว้
5. ทีนี้ก็มาตีไข่ขาวกัน เราจะใช้ความเร็วในการตีที่ความเร็วปานกลางตลอดนะคะ ตีนานประมาณ 5 นาที โดยใส่ cream of tartar ลงไปก่อน จากนั้นทะยอยใส่น้ำตาลลงไป (แยกเป็น 3 ครั้งก็ได้..ระวังน้ำตาลฟุ้งเหมือนดิฉัน อิอิอิ) ...เราต้องการให้ไข่ขาวตั้งยอดได้เป็นรูปตัว C คือไม่อ่อนไปและไม่แข็งไป ...เมื่อได้แล้วพักไว้แป๊ปปป
6. กลับมาที่เต้าหู้ เทส่วนผสมแป้ง (ทีละครึ่ง) ลงในชามเต้าหู้ ผสมให้พอเข้ากันอย่างเบามือ ใช้วิธีการตลบไม้พาย... อย่าลืมว่าต้องเบามือออออ เมื่อได้แล้ว ก็ตักไข่ขาวใส่ (แบ่งเป็น 3 ครั้ง) ใช้วิธีการตลบไม้พายอีกเช่นกันและทำอย่างเบามือ ผสมแค่พอเข้ากันนะค่ะ อย่าผสมมากไป
7. เมื่อได้แล้วก็ตัก batter ใส่พิมพ์ กระแทกพิมพ์ลงเคาเตอร์เพื่อไล่อากาศ 1 ครั้ง (ยกพิมพ์สูงประมาณ 10 ซม.) แล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาที แล้วแต่เตาอบ....หรือเมื่อใช้นิ้วกดช่วงกลางของเค็กแล้วเค้กเด้งกลับ หรือใช้ปลายมีดจิ้มเค้กแล้วพอดึงมีดออกมาแล้วมีดสะอาด (ถ้าใช้พิมพ์ใหญ่ เวลาก็จะนานขึ้น อาจถึง 40-50 นาที) ...อย่าเปิดเตาในช่วงแรกของการอบนะค่ะ
8. พอเค้กสุกได้ที่แล้ว ยกเค้กมาวางบนตะแกรงแบบ “คว่ำพิมพ์” เค้กจะได้ไม่ยุบ รอให้เค้กเย็นสนิทถึงแซะเค้กออกจากพิมพ์ (ระหว่างรอเค้กเย็นก็ทำแยมไปพลางๆ ก่อนค่ะ...)
.
ให้ดูแบบเปลือยๆนะคะ
เป็นไงค่ะ พอไหวมั้ย???? และที่สัญญาไว้นี่เลย สูตร “เบอรรี่-เชียซีดซอส Berries & Chia Seed Sauce” 🎯https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/504425763075538 🎯
.
.
ส่งเสียงบอกกันด้วยน้า ว่าสูตรนี้เป็นไง
เข้าไปดูสูตรอาหาร เค้ก คุ๊กกี้ ขนม แบบ healthy และไม่อ้วน เป็นมิตรต่อรอบเอวและซิคแพค
ที่มีข้อมูล ส่วนผสมและวิธีทำครบถ้วนได้ที่ เฟสบุ๊คเพจ “แม่พลอยซานฟราน”
ตามลิงค์นี้เลย https://www.facebook.com/maekruasanfran101/
แล้วอย่าลืมกด like เป็น แฟนเพจด้วยน้า จะได้เห็นทุกสูตร
(อยากให้เข้าไปดูที่ facebook มากกว่าเพราะหากมีคำถามจะตอบได้ทันท่วงทีมากกว่าเพราะเข้า facebook บ่อยกว่า นะคะ....ต้องขอโทษด้วยค่าาาา ในความไม่สะดวก)
แล้วเจอกันสูตรหน้า (เร็วๆนี้ค่า)
แม่พลอยซานฟราน