" 100% Whole Wheat Banana Bread " - ขนมปังกล้วยน้ำว้า ไม่มีน้ำมัน และเนย คลีนๆ ทำเองง่ายนิดเดียว

กระทู้สนทนา

อาหารคลีน สูตรอาหาร เบเกอรี่ ทำอาหาร ลดความอ้วน

สวัสดีค่ะ หายไปนานนนน เพราะมัวแต่ยุ่งกับการเรียนและฝึกงาน อิอิ วันนี้เอาสูตรขนมปังกล้วยหอม (Quick Bread) แบบคลีนๆ ไม่มีน้ำมัน ไม่มีเนย มาฝากค่ะ เดี๋ยวนี้เห็นมีขายกันเยอะเลย จริงๆมันทำเองง่ายนะคะ แถมยังคัดเลือกวัตถุดิบเองได้อีกต่างหาก แป้งเราก็ใช้เป็น 100% whole wheat ไปเลยย บางที่ติดว่า Whole Wheat แต่เอาเข้าจริงๆมีผสมอยู่จิ๊ดเดียว ก็เข้าใจเนอะทำขายแป้งขัดขาวมันทำให้ขนมนุ่มกว่า แถมต้นทุนก็ต่ำกว่า แต่อันนี้เราทำทานเองเราก็จัดไปเลยยย อิอิ

แต่สารภาพว่าไม่ได้ถ่ายรูปวิธีทำเอาไว้ เพราะเพิ่งคิดได้ตอนทำเสร็จแล้วว่าเอามาลง Pantip ดีกว่าา เอาสูตรต้นฉบับไปก่อนนะคะ

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

แต่ฟิล์มปรับโน่นนี่ไม่ตามสูตรเค้าหรอก ต้นฉบับเค้าใช้แป้งเอนกประสงค์ธรรมดา แต่ฟิล์มจะใช้โฮลวีท ส่วนกล้วยหอมก็เปลี่ยนเป็นกล้วยน้ำว้า เพราะที่บ้านฟิล์มกล้วยน้ำว้าเยอะมาก กินไม่ทัน เลยเอามาใช้แทนกล้วยหอมดีกว่าเนอะไม่ต้องซื้อ

สูตรนะคะ

*แป้ง Whole Wheat เนื้อละเอียด  1 1/2  ถ้วย
*เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
*ผงฟู 1 ช้อนชา
*เกลือ 1/2 ช้อนชา(ฟิล์มใช้ salt sea นะคะ ถ้าเกลือไอโอดีนอาจจะต้องลดลงหน่อย)
*ไข่ไก่ 2 ฟอง
*กล้วยน้ำว้าบด 250-300 กรัม
*กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
*น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
*กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.วอร์มเตาอบก่อนนะคะ 180 C เตรียมพิมพ์ขนมปัง สเปรย์น้ำมันบางๆ
2.แบ่งส่วนผสมเป็น 2 ส่วน
          ของแห้ง - ก็จะมีแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือผสมให้เข้ากันพักไว้
          ของเหลว - ผสมไข่ไก่ กล้วยบด กรีกโยเกิร์ต น้ำผึ้ง กลิ่นวานิลลา (ส่วนนี้ฟิล์มจับใส่เครื่องปั่นน้ำผลไม้เลยค่ะ จัดการปั่นให้เข้ากัน)
3.เทส่วนผสมของเหลว ลงในส่วนผสมของแห้ง ตะล่อมให้เข้ากัน เข้ากันพอนะคะ อย่าคนนาน เดี๋ยวเนื้อเหนียวค่ะ
4.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เอาเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที เช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟันอีกทีเพื่อความชัวร์
5.ถ้าทุกแล้วเอาออกจากเตา พักไว้สัก 10 นาที แซะออกมาพักต่อให้เย็น บนตะแกรงพักขนม แล้วค่อยจัดการสไลด์โลดดด

คือออ รอบนี้แอบอบนานไปนิสสส สีเข้มไปหน่อย 5555 ไว้ลองใหม่เนอะ ตัวเนื้อขนมปังนี้จะไม่ได้นุ่มละมุนลิ้น ช่ำๆเหมือนเค้กกล้วยหอมปกติที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบนะคะ อ่ออ แล้วก็ไม่หวานนะคะ ถ้าใครชอบหวานอาจจะเพิ่มน้ำตาลทรายแดงลงไปตามสูตรต้นฉบับได้เลย แต่ฟิล์มว่าแค่นี้ก็หวานกำลังดีนะ เพราะปกติฟิล์มชอบทานคู่กับนม หรือ เอามากินคู่กับผลไม้อยู่แล้ว

สูตรนี้ฟิล์มสไลด์ออกมาได้ 11 ชิ้น หนาเชียว 5555 จัดการแพคเป็นชิ้นๆด้วย wrap แล้วใส่ถุงซิปล็อกเข้าช่องฟรีส เก็บไว้ทานได้นานเลยนะคะ เช้าๆก่อนไปทำงานรีบๆ ฟิล์มก็เอาออกมาเวฟแปปนึงพออุ่นๆ เอามาทานคู่กับเมนูต่างๆแล้วแต่จินตนาการ บวกกับค้นเจออะไรในตู้ 55555

เอาตัวอย่างมาให้ดูด้วยค่ะว่าทานกับอะไรไปบ้าง แก้เบื่อ ^___^

เอามาทานกับโยเกิร์ต สตอร์เบอร์รี่ เก๋ากี้ และ ถั่วพิตาชิโอค่ะ

ทานกับสมูตตี้แครอท แอปเปิ้ลค่ะ เอาผลไม้แช่ฟรีสแล้วปั่นกับนมถั่วเหลือง ใส่เมล็ดเจีย แฟล็กซีด อารมณ์เหมือนกินปังเย็น อร่อยน้าา

เมนูนี้เอาขนมปังมาทาครีมชีส less fat สไลด์แอปเปิ้ลวาง โรยซินนาม่อนให้พอหอมๆ ราดน้ำผึ้ง ทานคู่กับนมถั่วเหลืองด้วยยย

สุดท้ายอารมณ์เหมือนน้ำเต้าหู้ทรงเครื่อง แต่เป็นขนมปัง เมล็ดเจียและผลไม้สด โรยถั่วต่างๆ

หมดแล้วสำหรับวันนี้ อ่อๆๆ พอทำเสร็จฟิล์มก็ลองเอาสูตรไปคำนวน Nutrition Fact เล่นจากเว็บ myfitnesspal มา calories ประมาณ 120/ชิ้น (ค่าNutrition Fact นี้แค่ประมาณการนะคะ) ปกติพวกแป้งไม่ขัดขาว ข้าวโอ๊ต ธัญพืช อะไรทำนองนี้จะมี calories ที่สูงกว่าทั่วๆไป แต่จะอิ่มท้องนานกว่า ค่า GI ต่ำกว่า และประโยชน์มากกว่า เวลาเลือกทานบางคนอาจจะมองว่าแคลสูงจัง กินอย่างอื่นดีกว่า แต่อย่าลืมดูประโยชน์รวมๆของมันด้วยนะคะ

ไว้ลองทำกันดู เป็นไงบอกกันได้น้าาา ว่างๆเจอกันใหม่นะคะ รอฝึกงานเสร็จก่อนนนน คิคิ

กระทู้เก่าๆนะคะ ทำโน่นนี่ไปเรื่อย อิอิ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้