ชวนมาทำ ปูดำไข่แน่นๆผัดผงกระหรี่

สวัสดีค่ะ หลังจากกระทู้ก่อนทำยำไข่แมงดา มาวันนี้อยากกินปูไข่ ส่วนตัวเป็นคนชอบกินปูดำมากวันนี้เลยขับรถไปหาปูไข่2-3ร้านหมดทุกร้าน เหลือร้านนี้ร้านเดียวขายโล 480แหนะ (แอบแพง) ร้านนี้ตัวไม่ใหญ่ค่อนข้างเล็กแต่ปูเป็นๆทุกตัวคะเลยซื้อมา3ตัว6ขีด 288บาท แม่ค้าลดให้8บาทเหลือ280 ได้ปูมาแล้วเราก็เอามาแช่น้ำก่อนคะให้มันตายโดยการเอามันใส่กะละมังเปิดน้ำแรงๆแช่ไว้เดี๋ยวมันก็ตาย จากนั้นไปลงมือทำกันเลยคะเอาปูของเรามาแกะเอานมปูออกตัดปลายขาทุบก้ามให้เรียบร้อย ตัวเล็กแต่ไข่แน่นดีคะ จากนั้นตั้งกะทะเอาปูลงไปทอดให้สุกๆ ตักปูออกเทน้ำมันเหลือไว้นิดนึงเจียวกระเทียวให้หอม อันนี้คือน้ำปรุงนะคะ มีผงกระหรี่ น้ำพริกเผา น้ำมันหอย รสดีนิดหน่อยแล้วก็นมคาร์เนชั้นคะ ไม่ได้ตวงกะๆเอาคนๆให้เข้ากันชิมดูให้ได้รสที่เราชอบคะ เสร็จแล้วก็เทลงผัดกับกระเทียมที่เจียวรออยู่ในกะทะเลย พอเดือดก็เทไข่ลงไปเลยคะ บางคนเอาไข่กับน้ำปรุงตีรวมกันเลยก็ได้เหมือนกันคะ คนๆให้เข้ากันจนไข่เรื่อมสุกมันจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว
ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดที่จริงจะใส่ขึ้นฉ่ายด้วยจะหอมอร่อยมากแต่แฟนไม่กินขึ้นฉ่ายคะเลยไม่ใส่คะผัดให้พอหัวหอมใหญ่สุกก็ใส่ปูลงไปเลยคะผัดพอให้เจ้ากันก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยคะ จะเห็นว่าผัดผงกระหรี่นี้จะแห้งไม่มีน้ำนะคะเพราะไม่ใส่น้ำมันมากและไม่ใส่น้ำใส่ไข่เยอะๆคะเพราะชอบกินไข่ ถึงสีจะไม่สวยเท่าไหร่แต่ลองเอาไปทำกันดูนะคะรับรองว่าอร่อยแน่นอนไม่ผิดหวังคะ ผัดไปตัวนึงอีกสองตัวเอามาอบกับหม้ออบลมร้อน เห็นไข่แล้วน้ำลายไหลคะ ไม่ทำน้ำจิ้มนะคะเดี๋ยวเสียรสชาติปู ขอตัวไปกินข้าวก่อนนะคะ ไว้มาทำอาหารกันใหม่คะใครอยากกินอะไรเป็นพิเศษโดยเฉพาะอาหารทางใต่คอมเม้นไว้นะคะ ไม่ได้จะมาทำให้กินคะแต่จะมาทำให้ดู5555 บ๊ายบ๊าย