รบกวนถามเรื่องสารอาหารที่เปลี่ยนไปเมื่อทำนม->โยเกิร์ตครับ

คือ ช่วงนี้ทำโยเกิร์ตทานเองครับ
นำนมธรรมดามาใส่โยเกิร์ตแล้วทิ้งไว้1-2คืน
(กรรมวิธีบ้านๆครับ ไม่มีเวลามาอุ่นนมT___T)

อยากทราบว่า

1.เมื่อจูลินทรีย์เปลียนแลคโตส->กรดแลคติค
มันทำให้แคลอรีลดลงหรือเปล่าครับ (ผมไม่แน่ใจว่ากรดแลคติกให้พลังานไหม)

2.เกี่ยวกับโปรตีน (ผมไม่ทิ้งน้ำใสๆที่เกิดจากการแยกตัวของนมกับเวย์ทิ้งนะครับ เขย่าผสมแล้วดื่มเลย)
ที่เขาบอกมันทำให้โปรตีนดูดซึมได้ง่ายขึ้นนี้จริงหรือเปล่าครับ??
เห็นบางบทความบอกว่า โยเกิร์ตให้โปรตีนมากกว่านมในปริมาณเท่ากัน
ผมเลยวิเคราะห์(เอง) ว่าเป็นเพราะร่างกายมันดูดซึมโปรตีนจากโยเกิร์ตได้มากกว่าใช่ไหมครับ (อันนี้เดาล้วนๆ>_<)

3.มีสารอาหารอะไรที่เปลี่ยนไปอีกหรือเปล่าครับ

ขอบคุณท่านผู้มีความรู้ในพันทิปที่สละเวลามาตอบล่วงหน้าด้วยครับ m( _ _ )m