อุตสาหกรรมที่ใช้ยีสต์ในกระบวนการผลิต เมื่อต้องการยีสต์ที่มีคุณสมบัติตามต้องการ จะหาสายพันธุ์ใหม่หรือโคลนยีนคะ

การค้นหายีสต์สายพันธุ์ใหม่กับการโคลนยีนที่มีคุณสมบัติเข้ายีสต์เดิมที่มีอยู่เพื่อให้ได้คุณสมบัติตามต้องการ จะนิยมใช้วิธีไหนมากกว่ากันคะ

ส่วนตัวแล้วคิดว่าน่าจะเป็นการโคลนยีนหรือเปล่าคะ เพราะจากที่ไปดูงานมาหลายที่แล้วศึกษามาก็พบว่าส่วนใหญ่จะเป็นสปีชีย์เดิมๆที่รู้จักกันดี เพียงแต่เป็นคนละ strain (ซึ่งทางโรงงานไม่บอกค่ะ ฮ่าๆ) แล้วอีกส่วนหนึ่งก็คือ คิดว่ายีสต์คงมีการค้นพบมากแล้วในสถานที่ทั่วไป ถ้าหากจะหาสายพันธุ์ใหม่ๆที่มีคุณสมบัติดีๆคงต้องไปตามที่ที่ stress มากๆ ก็คงจะมีต้นทุนสูงจนไม่คุ้มทุน

ท่านใดมีข้อมูลรบกวนช่วยตอบเป็นความรู้หน่อยนะคะ พอดีเพิ่งเริ่มศึกษายีสต์ กำลังคิดว่าจะนำข้อมูลไปประกอบเป็น Special project ปีหน้าค่ะ