ความสัมพันธ์ของสารแทนนิน กับการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์เกิดขึ้นได้อย่างไร

1.ผมสงสัยว่าคุณสมบัติในการตกตะกอนของโปรตีนของสารแทนนิน เกี่ยวข้องอย่างไรกับการยับยั้งเชื้อจุลชีพ อย่างเช่น เชื้อ Streptococcus mutans ที่เป็น virulence factor ของการเกิดฟันผุ

2.กลไกการยับยั้งเชื้อจุลชีพของฟลาโวนอยด์ อย่างคาเทชินเกิดขึ้นอย่างไร

ขอบคุณครับ