แปะก๊วยเสียเป็นยังไงคะ

ซื้อมาจากแถวหน้าวัดเล่งเน่ยยี่ เจริญกรุง เป็นแปะก๊วยแกะแล้ว ใส่มาในถุงพลาสติกใสผูกหนังกะติ๊กค่ะ ปกติเป็นคนไม่กลัวความขมของมัน ก็จัดการเอาออกจากถุง เอาน้ำร้อนลวก แล้วเทน้ำทิ้ง 2น้ำ ตอนนั้นได้กลิ่นเหม็

ต้มแปะก๊วย ยังไงคะ ไม่ให้เม็ดแตก เหี่ยวย่น ให้เม็ดมันคงสภาพเดิม เพราะต้มแล้วมันเหี่ยวหรือบางทีมันก็แตก ลองปรับความแรงของไฟให้อ่อนลง ก็ยังเป็น อยากให้เม็ดสวยคงสภาพเดิม แบบที่ตามร้านอาหารหรูๆทำอ่ะค่ะ สว

ซื้อแปะก๊วยแบบแช่แข็งมา (น่าจะต้มแล้ว) มันขมค่ะ เลยมาเอาไส้ออก แล้วนำไปต้มกับน้ำตาลทรายแดง 2 ครั้งแล้ว ก็ยังขมอยู่ จะทำยังไงให้มันหายขมคะ

ทำไมต้มแปะก๊วยในน้ำเปล่า 5-10 นาทียังขมอยู่ แต่พอผมเปลี่ยนเป็นต้มน้ำเต้าหู้ใส่แปะก๊วยี่ได้จากการต้มน้ำเปล่า ผลลัพธ์คือ แปะก๊วยไม่ขมแล้วครับ กลับรสชาติจืดๆ อร่อยดี