ผักต่างๆ เมื่อนำมาปรุงอาหารเช่น ต้มจืด วิตามินและสารอาหาร เช่นวิตามินซี ฟอสฟอรัส เบต้าแคโรทีน สูญเสียหรือไม่

“ผัก” จัดอยู่ในอาหารหมู่ที่5 คือวิตามินและเกลือแร่ ซึ่งทั้งที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกาย โดยส่วนใหญ่ผักจะอุดมไปด้วย วิตามิน เอ วิตามินบี วิตามินซี โพแทสเซียม แมงกานีส สังกะสี 

เปลือกผลไม้ 1 ชนิด คนปอกทิ้งเพราะผิวหยาบแข็ง ที่จริงกินได้ เป็นส่วนที่มีประโยชน์มหาศาล หลายคนมักปอกเปลือกฟักทองทิ้งเพราะคิดว่ากินไม่ได้ หรือกลัวเนื้อสัมผัสจะแปลก ๆ แต่ความจริงแล้ว เปลือกฟักท

แครอทเป็นหนึ่งในผักที่หลายคนรู้จักและชอบทาน เพราะรสหวานกรอบและอุดมไปด้วยวิตามิน แต่คุณรู้ไหมว่าสารเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านมะเร็งนั้น จะออกฤทธิ์ก็ต่อเมื่อแครอทถูกทำให้สุก! การทานแครอทดิบในเมนูสลัดห

มะยงชิด ผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารล้นเหลือ สารต้านอนุมูลอิสระก็มีไม่น้อย แถมรสชาติอร่อยจนต่อให้มะยงชิดราคาแรงก็ต้องยอม เพราะ 1 ปีมะยงชิดจะออกผลให้ได้ลิ้มรสสัก 1 

ตะขบผลไม้ริมทางที่หลายคนอาจเคยเด็ดกินเล่นสมัยเด็ก รู้หรือไม่ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่คิด ตะขบคืออะไรตะขบ มีชื่อสามัญว่า Governor’s Plum เป็นไม้พุ่มหรือไม้ต้นขนาดเล็กในวงศ์ Rhamnacea

ดอกไม้กินได้ เป็นดอกไม้ที่สามารถนำมาปรุงอาหาร รับประทาน หรือใช้ตกแต่งจานอาหารได้อย่างปลอดภัย และหลายชนิดยังมีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาอีกด้วย ดอกไม้กินได้เป็นที่นิยมในหลายวัฒนธรรม รวมถึงอา

อาหารไทย ผักพื้นบ้าน และสมุนไพรท้องถิ่น เสริมภูมิคุ้มกัน ลดเสี่ยงมะเร็งปอด อาหารไทยไม่ได้มีดีแค่รสชาติที่จัดจ้าน แต่ยังอัดแน่นไปด้วยสมุนไพร ผักพื้นบ้าน และผลไม้ท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ