จะเปิดร้านอาหารเล็กๆ เลยจะขอคำปรึกษาหน่อยครับ

ขออนุญาต ขอคำปรึกษาหน่อยครับ พอดีว่าผมมีเงินเก็บก้อนนึงและต้องการจะลงทุนกับแฟน แฟนผมเพิ่งลาออกจางานมาได้เดือนกว่าและเค้าจะเป็นคนทำอาหาร ตอนนี้เราได้ที่ที่จะเปิดร้านแล้วครับ เป็นร้านขายอาหารเล็กๆในศูนย์อาหารแห่งหนึ่งเลียบทางด่วนพระราม9 เป็นอาหารจานเดียวครับที่จะขาย แต่ปัญหาที่จะปรึกษาคือว่า เนื่องจาก ผมมีงานประจำ และเข้า8โมงเลิก5โมงเย็น และไปเรียนโท ต่อตอน6โมงถึง3ทุ่ม ส่วนแฟนผมกลางวันเค้าจะว่างแต่ตอนเย็นเราจะไปเรียนด้วยกัน  เนื่องจากที่ๆจะไปขายอาหารเป็นศูนย์อาหารเปิด8โมงถึง2ทุ่มทำให้แฟนผมมีเวลาตั้งแต่เช้าถึงเย็นที่จะทำอาหารและไปขายแต่จะมีแก๊ปตอนเย็นที่เราไปเรียนกันจนถึงร้านปิด จึงทำให้คิดว่ามีความจำเป็นจะต้องหาเด็กมาอยู่ประจำร้าน

ขอแก้ไขเพิ่มเติมนิดนึงฮะ แฟนผมจะเป็นคนทำอาหารเอง รวมถึงไปจ่ายตลาดเอง และเป็นคนเปิดร้านตอนเช้าขายเองครับ ซึ่งคือการหาเด็กเฝ้าร้านมาผลัดรอบสายๆเที่ยงๆถึงค่ำฮะ ช่วงแรกอาจจะให้คุณแม่มาช่วยนั่งเฝ้าซักพักนึงฮะ

สิ่งที่อยากปรึกษาคือ ..

1. เราควรให้ค่าแรงรายเดือนประมาณเท่าไหร่ครับ(งานคือ ตักอาหารขายแค่นั้น ทุกอย่างแฟนเป็นคนทำ และไม่ต้องเสิร์ฟ หรือเก็บล้างเนื่องจากเป็นร้านแบบใน Food cout ขาย8โมงถึง2ทุ่มแต่ต้องเก็บร้านล้างอุปกรณ์ตอนปิดร้านฮะ) แต่คิดว่าเราจะเป็นคนไปเปิดร้านและให้เด็กรับช่วงต่อสายๆหน่อยถึงปิดร้านอะครับ หรือจะให้เป็นรายวันดีครับและจะประมาณเท่าไหร่ดี

2. ระบบเก็บเงิน / ตรวจเช็คเงิน กับ จำนวน ควรทำไงดีครับให้มันสามารถตรวจเช็คได้ถึงความสัมพันธ์กันเพราะผมไม่เคยขายของโดยจ้างคนอื่นเลย (ที่นี่ซื้อขายเป็นเงินสดครับ ไม่ต้องแลกคูปอง เหมือนบางศูนย์อาหาร)

ขอบคุณล่วงหน้านะครับ สำหรับคำแนะนำ

ปล. ผมจะเปิดร้านอาหารเหนืออะครับ พวกข้าวซอย น้ำเงี๊ยวอะไรงี้อะครับ ^^"