สลัดพริกหวานอบ (Roasted Bell Pepper Salad)

ช่วงนีหน้าหนาวก็เริ่มมีพริกหวาน (Bell Pepper) ราคาถูกออกมาจำหน่ายแล้ว
พริกหวานที่มีขายจะมีสีเหลือง สีแดง และ สีเขียว
นำพริกหวานมาหั่ง 4 นำไปอบด้วยโหมดย่าง ไฟร้อนจัด เพื่อให้เนื้อพริกสุก ผิวพริกไหม้ จุดประสงค์เพื่อปอกผิวออกไป จะได้เนื้อพริกที่นิ่ม  จัดการหั่นพริกหวานเป็นเส้น นำไปคลุกกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้ม Balsamic นำไปวางบนผักร็อคเก็ต ได้เป็น สลัดพริกหวานอบ

พริกหวาน สีเหลือง/แดง


หั่นพริกหวานเป็น 4 ชิ้น วางเรียงในถาดอบ เอาด้านนอกอยู่ด้านบน นำไปอบในเตาอบด้วยโมดย่าง 250 C  ตั้งถาดอบอยู่ด้านบน เพื่อให้พริกอยู่ใกล้ไฟ   ย่างให้ผิวเริ่มไหม้ดำ ใช้เวลาย่าง 15 นาที


เอาพริกที่ย่างใส่ในถุงพลาสติก มัดถุงไว้ ทิ้งให้เย็น เพื่อที่จะได้ลอกเปลือกพริกได้โดยง่าย  ทำการลอกเปลือก


จัดการหั่นพริกเป็นเส้นๆ


น้ำมันมะกอกและน้ำส้ม Balsamic


เอาพริกไปคลุกกับน้ำมันมะกอก น้ำส้ม Balamic  ใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงให้มีรสน้ำส้มนำ (ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพราะเนื้อพริกมีรสหวานอยู่แล้ว)


เอาผักร็อคเก็ตวางเรียงในจาน ใส่พริกหวานตรงกลาง

สลัดพริกหวานอบ


ผักร็อคเก็ตมีรสขมนิดๆ จะไปชูรสหวานอมเปรี้ยวของสลัดพริกหวาน รสชาติไปกันได้อย่างกลมกลืน

เหมาะกับไวน์ขาวเย็นๆ

อาหารจานนี้ทำง่ายๆ พริกหวานอบนี้ทำไว้เยอะๆ เก็บไส่กล่องไว้ในตู้เย็น ไว้ทานเป็นสลัด แซนด์วิช ทำยำก็ได้

สวัสดี