หาแหล่งซื้อแกนปลาหมึกและหนังปลานิลตากแห้ง

ผมเตรียมเปิดร้านอาหารซีฟู๊ดย่านกลางเมือง อยากตามหาแหล่งจำหน่ายวัตถุดิบแบบสดๆหรือน๊อคน้ำแข็ง 'ปลาหมึกกล้วย' และ 'ปลา' สำหรับการนำมาปิ้งและย่าง ได้หมดทั้งไปเลือกซื้อเอง แต่ขอมีบริการรถขนส่งแบบ frozen แ

ต้องแกนปลาหมึกหรือปลีหมึก เดือนละ 8 ตัน เป็นหมึกกล้วย กับ หมึกกระดอง หรือหมึกอืนๆ อยากได้แบบสดๆ และตากแห้ง  หาได้จากแหล่งไหนค่ะ ท่านใดพอจะทราบบ้างค่ะ รบกวนขอคำแนะนำด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ

หาแหล่งขายส่งลูกปลาหมึกยักษ์กับปลาหมึกสายครับ มีแพปลา หรือมีแหล่งขายที่ไหนแนะนำบ้าง

สั่งซื้อปลาหมึกแห้ง แต่ได้รับเพียงข้าวสาร 1 ถุงเล็กๆ

คือว่าเราเป็นคนต่างจังหวัด พอถึงเทศกาลก็จะมีญาติที่ กทม. ​ซื้อพวกปลาหมึกแห้ง พวกอาหารทะเลตากแห้งมาฝาก แต่เราที่ได้กินแล้วกับติดใจในรสชาติ ​อยากจะสั่งมากินอีกแต่ก็หาร้านซื้อไม่ได้ เคยซื้อตามตลาดนัด ตาม

สมัยเดี๊ยนเด็ก ๆ ราว 40 กว่าปีก่อน ย่าหรือแม่ จะทำข้าวนึ่งอั่ว ไส้ปลาทูเข่งบ้าง ไส้ปลานิลบั้งแล้วทอดเกลือบ้าง ส่วนไส้หมูปิ้งน้ำปลา ไม่แน่ใจว่ามีไหม คือพวกปลา จะเป็นการเอาก้างออกให้เด็ก ๆ ถือเป็นก้อน

เดี๊ยนไม่ได้สืบทอดภูมิปัญญาตรงนี้มา สมัยก่อนจะเป็นยาย สำหรับปลาเหล้ยเค็มตากแห้ง แล้วเอามาทอด และเป็นน้าสาว สำหรับการทำร้าน้ำ ค่ะ ร้าแห้ง เขาต้องขอดเกล็ด ปาดท้อง ควักไส้ ปลากระดี่ ก่อนไหมคะ ปาดท้อง ค

ต้องใช้ปลาหมึกสดๆ สัปดาห์ละ 40-50 กิโล เป็นหมึกกล้วย กับ หมึกกระดอง แบบที่เอาไปเสียบไม้ย่างขายน่ะครับ อยากได้แบบเน้นสดๆ ราคาส่ง หาได้จากแหล่งไหนครับ ราคาประมาณเท่าไหร่ ท่านใดพอจะทราบบ้างครับ พวก