รบกวนหน่อยค่ะ อยากถามเรื่องการบ่มเชื้อจุลินทรีย์?

คือตอนทำแลปอ่ะคะ แล้วมีการบ่มเชื้อใน incubator shaker อยากทราบว่า
1. ทำไมต้องทำการเขย่าตลอดเวลา ?
2. ทำไมตั้งรอบในการเหวี่ยงที่ 150 rpm ? แล้วรอบในการเหวี่งนี่ขึ้นอยู่กับอะไร?

ขอความกรุณาด้วยคะ