ทำยังไงที่จะทำให้ไก่ชุปแป้งทอดคงความกรอบได้นานๆคะ?

คือว่าดิฉันอยากจะทำข้าวยำไก่ทอดขาย ก็หาสูตรในเน็ตและก็ในพันทิปค่ะ
เรื่องทำน้ำยำดิฉันไม่มีปัญหาค่ะ จะมีก็แต่เรื่องทอดไก่ให้กรอบได้ไม่นานน่ะค่ะ
ทอดมาใหม่ๆมันก็กรอบดีอยู่นะคะ แต่พอผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงก็นิ่มค่ะ
ดิฉันอยากจะได้สูตรทอดไก่ชุปแป้งกรอบนานๆเหมือนกับร้านข้าวมันไก่ทั่วๆไปน่ะค่ะ
ขอรบกวนผู้รู้ช่วยมาแบ่งปันสูตรกันด้วยนะคะ
ขอบพระคุณค่ะ