ขอคำแนะนำ+เทคนิค+ไอเดียดีๆ ในการเปิดร้านข้าวแกงค่ะ

ตอนนี้ที่บ้าน(ภาคใต้)พึ่งเปิดร้านข้าวแกง+ขนมจีนได้ประมาณสองสัปดาห์แล้วค่ะ
ซึ่งที่ร้านมี
- น้ำแข็ง + น้ำฟรี
- กับข้าว
ทอด - หมู ปลา
ผัด - วันละประมาณ 2 อย่าง
แกง - วันละ 4-5 แกง
น้ำแกงขนมจีน - 2-3 แกง
- น้ำพริก +ผักสดฟรี
- wifi ฟรี
- เครื่องดื่ม 10++ ประเภท

ทำเลที่ค่อนข้างโอเค คือ ใกล้กับทางไปมหาวิทยาลัย
บรรยากาศที่ร้านจากที่ลูกค้าบอก คือ สะอาด สบาย น่านั่ง
ราดข้าวกับข้าว 1 อย่าง 30 บาท ,2 อย่าง 35 บาท
+ หมูทอดชิ้นละ 5-40 ตามปริมาณ
จากการขาย ประมาณ 3 สัปดาห์
    ในสัปดาห์แรก กำไรถือว่าโอเค
    แต่ช่วงหลัง เหมือนกำไรจะได้น้อยมากๆ

ซึ่งระบบของร้านคือ ขายตั้งแต่ 06.30 – 20.00 น.
และในแต่ละวันจะไปตลาด(14.00-17.00) เพื่อซื้อวัตถุดิบที่ต้องใช้ในวันถัดไป
พอมาหักลบยอดขาย และค่าใช้จ่ายไป จะได้กำไรน้อยมาก ๆ
ทั้งๆ ที่ขายแกงเกือบหมดหม้อในทุกๆวัน

อยากขอคำแนะนำในการเปิดร้านข้าวแกงหน่อยค่ะ ควรมีระบบการจัดการอย่างไร หรือปรับเปลี่ยนอย่างไรดี
ขอบคุณนะคะ 

ปล.แท็กห้องผิดขออภัยด้วยค่ะ