อยากทราบการวิเคราะห์หาปริมาณนำตาลรวม ในกล้วยน่ะครับ

อยากทราบการวิเคราะห์หาปริมาณน้ำตาลรวม
คือที่โรงเรียนผมให้ทำโครงงานวิทย์ ผมเลยเลือกหัวข้อมา คือการวิเคราะห์หาปริมาณน้ำตาลในกล้วยน่ะครับ ประมาณว่าเราจะทราบได้อย่างไรว่ากล้วยปริมาณเท่านั้นเท่านี้  จะมีปริมาณน้ำตาลรวม(โมเลกุลเดี่ยว&โมเลกุลคู่)  อยู่เท่าไร สมมุติว่ากล้วยปริมาณ 100 กรัม จะหาได้อย่างไรครับ เราสามารถใช้เครื่องuv-visible spectophotometter ช่วยได้มั้ย  ทราบแต่วิธีการใช้สารละลายเบเนดิกส์เท่านั้น ท่านใดพอทราบก็ขอความกรุณาช่วยแนะแนวทางให้ผมด้วยนะครับ  ขอบคุณมากครับ