ต้นผลไม้รู้ได้ยังว่าต้องแบ่งเซลยังไงให้มีรสหวานเปรี้ยว

นับตั้งแต่ โลกก่อตัวมา พืชสมัยโบราณ พัฒนามา มันรู้ได้อย่างไรครับ
ว่าแบ่งเซล สร้างโครงสร้างแบบนี้จะได้ วัตถุรสกวานเปรี้ยว มีกลิ่นแบบนี้ๆ หรือ อื่นๆเพื่อล่อ สัตว์ได้

ผมไม่ได้เรียน field นี้นะครีบ ถามขำๆครับ
(สืบเนื่องจากกรัทู zoom ผลไม้)

ขอบคุณครับ